Losos To je riba čija je najrelevantnija osobitost povezana s njezinim masnim dijelom. Konkretno uz prisutnost omega-3 polinezasićenih masnih kiselina, koje pomažu u smanjenju kolesterola. Stoga je vrlo zanimljivo uvesti ga u našu prehranu.
Losos je također gastronomski gledano vrlo svestrana riba. Može se pripremiti na žaru ili peći u pratnji brojnih ukrasa. Danas smo se odlučili za a senf umak i neke mrvice s okusom češnjaka. Jelo s puno prisutnosti i puno okusa. Želite li probati?
Losos na žaru s umakom od senfa
Losos sa žara s umakom od senfa i mrvicama koje danas pripremamo izvrsne je kombinacije okusa i vizualno je elegantan.
Autor: Marija
Vrsta recepta: Glavni
Porcije: 3
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 3 fileta lososa
- ¼ žličica soli
- ¼ žličica papra
- Za mrvice:
- ½ šalica panko mrvice
- 1 žlice maslaca
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- Za senf umak:
- ½ žlica maslaca
- 1 ljutika, mljevena
- 1 češanj mljevenog češnjaka
- 2 žlice mljevene kadulje
- ¼ šalica bijelog vina
- ¾ šalice isparenog mlijeka
- 1 žlica dijon senfa
priprema
- Pripremamo mrvice. U maloj tavi otopite maslac na srednje laganoj vatri. Dodajte mljeveni češnjak i kuhajte 30 sekundi dok ne porumeni. Zatim dodamo prezlu, dobro promiješamo i kuhamo još nekoliko minuta da porumeni. Rezervirali smo.
- Kuhamo losos na žaru. Filete lososa posolite i popaprite te ih stavite na vrući roštilj kožom prema gore. Nakon 3-5 minuta okrenemo ga da porumeni s druge strane. Povlačimo se i rezerviramo.
- Pripremamo umak. Zagrijavamo tavu i rastopimo maslac. Kad mjehuriće dodajte ljutiku, češnjak i kadulju te pirjajte par minuta. Zatim dodamo bijelo vino i kuhamo 2-3 minute da se reducira. Na kraju dodamo mlijeko i senf i kuhamo bez prestanka da miješamo smjesu dok se lagano ne zgusne. Ispravljamo ako bi sol radila briškulu.
- Poslužujemo losos odmah, u pratnji umaka od senfa i prelivenog mrvicama.