RON PONCHE (TIPIČNI RECEPT PANAME)

SASTOJCI:
2 konzerve mlijeka IDEAL za isparavanje
1.200 ml. svježe mlijeko
450 gr. šećera
50gr. vanilin šećer ili * tekuća vanilija 30gr.
150 ml. rum ili po ukusu
2 žlice. kukuruzni škrob
9 žumanjka.

* Ako koristite tekuću vaniliju, dodajte 50gr. više šećera.

PRIPREMA:
U čašu Thermomix stavite mlijeko Ideal i svježe mlijeko (po mogućnosti na sobnoj temperaturi), šećer (normalno i vanilija) i kukuruzni škrob i programirajte 5 minuta, 90º, Vel.2 1/2, dok sve ne završi pomiješano i mlijeko je toplo. (Iako se čini da neće stati u čašu ... ne brinite, ne slijeva se. (Ovdje morate biti zdravi i oprezni.) Ako mlijeko još nije toplo, programirajte još 1 ili 2 minute .
Nakon tog vremena dodajte 9 žumanjaka kroz usta i istu brzinu i temperaturu tijekom 2 minute.
Sad smo sve stavili u veliku posudu ili tepsiju i stavili u BAÑO MARIA na 30 minuta. Otkriven i pazi da voda ne uđe unutra.
Kad prođe 30 minuta, pustimo da se ohladi na sobnu temperaturu i dodamo rum miješajući drvenom žlicom. NIKAD nemojte dodavati rum, ako je priprema još vruća.
Pripremite 3 staklene boce vinskih boca (750cc), s njihovim čepom, ili bolje ako imaju hermetički zatvarač. Moraju biti čisti, potpuno suhi i bez kapi vode ili vlage. Ulijte RON PONCHE u boce i ohladite u hladnjaku. Prije posluživanja protresite malo i uvijek jako hladno. Idealno za poslije kave, aperitiv ili u bilo kojoj prigodi.