Rižoto od sira tradicionalno jelo talijanske gastronomije. Danas vam predlažem jednostavni i nekomplicirani rižoto, tipični rižoto sa sirom koji se može napraviti s bilo kojim kremastim sirom, poput parmezana ili mješavine sireva.
Čini se kompliciranim jelom jer rižu morate dati smisao, ali istina je da se brzo uzima i uvjeravam vas da će vam se svidjeti, kod kuće jer smo je probali sviđa nam se, također je jednostavan i brzo jelo.
Ovdje vam ostavljam korak ovog koji je vrlo jednostavan za pripremu.
Rižoto od sira
Autor: montse
Vrsta recepta: Glavno jelo
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 litra pileće ili povrtne juhe
- 400 gr. normalne riže ili Arborio
- ½ luk
- 125 ml. bijelo vino
- 3 žlice guste pavlake ili vrhnja za kuhanje
- 3-4 žlice parmezana ili pomiješane mješavine sira
- Sal
- Pimienta
- 3 žlice ulja
priprema
- Stavili smo juhu da se zagrije u loncu.
- Stavimo tavu na srednje jaku vatru, sitno nasjeckamo luk i stavimo da se prži u tavi.
- Kad je luk proziran, dodajte rižu, mi ćemo je promiješati, dobro je miješati s lukom i uljem 2-3 minute.
- Vino ćemo dodavati malo po malo, miješajući 3-4 minute, dok alkohol ne ispari.
- Sad ćemo riži dodati lonac s vrlo vrućom juhom, miješat ćemo dok se ne upije, nastavit ćemo dodavati još lonac s juhom i miješajući i pustiti da ga riža upije i kuhati. Bit ćemo takvi oko 20 minuta.
- Kako se riža kuha, smjesa se zgusne.
- Kad je juha gotova, a riža aldente, isključujemo vatru.
- Dodajte malo soli, papra i ribanog sira, miješajte Ben dok se sir ne otopi i imamo kremastu teksturu i dobro je promiješan.
- Odmah služimo na tanjurima i posipamo s malo peršina i naribanog sira.
- I spremno za jelo !!!