Ovo je prvi put da sam ugradio orašaste plodove u rižu, ali ne i prvi put da sam ih probao. Nedavno su mi poslužili rižu s orasima i sirom koja me osvojila. Istočno rižoto od gljiva i oraha Nije takav, ali ni to ne umanjuje. Pokušati!
Priprema rižota zahtijeva prisutnost. Juha se unosi malo po malo, a riža se mora neprestano miješati. Ne možete raditi dvije stvari istodobno kada pripremate rižoto. Zauzvrat dobiva rižu s a kremaste i glatke teksture čega se teško odreći.
Rižoto od gljiva i oraha
Rižoti su popularni zbog svoje kremaste i glatke teksture. Ovako je s ovim rižotom od gljiva i oraha danas pripremamo i koji je idealan u ovo doba godine.
Autor: Marija
Kuhinja: talijanski
Vrsta recepta: Glavni
Porcije: 3
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 3 žlica maslinovog ulja
- ½ bijeli luk, mljeveni
- 1 zelena paprika, nasjeckana
- ½ crvena paprika, nasjeckana
- 1 žlica zgnječene rajčice
- 50 ml. bijelo vino
- 160 g. riže
- 700 ml. povrtna juha
- Nekoliko niti šafrana
- 150 g. gljive u konzervi
- 12 oraha, nasjeckanih
- 20 g. Naribani parmezan
- Sal
- Paprika po ukusu
priprema
- U tihoj posudi zagrijavamo ulje na srednjoj vatri.
- Uključujemo luk i papar i pržite dok lagano ne porumeni.
- Ulijemo rajčicu i bijelo vino; uklanjamo i pustimo da se vino reducira par minuta na srednje jakoj vatri.
- Uključujemo rižu i pirjajte par minuta. Zatim smanjimo vatru i ulijemo dvije kutlače vruće juhe.
- Pustimo da riža upije svu juhu dok je miješamo, prije dodavanja sljedeći lonac dionica. Nastavit ćemo tako dok riža ne postane kremasta i nježna, otprilike 25 minuta. Usred postupka ugradit ćemo gljive.
- Kada imamo 5 minuta da završimo kuhanje, ispravljamo točka soli.
- Ya izvan vatre, dodajte orahe i parmezan i pustite da riža odstoji minutu prije posluživanja.