Lisičarka je jestiva gljiva koja se nalazi u blizini crnike ili hrasta i koja ima različite nazive ovisno o zemljopisnom području. Odlikuje ga svijetla boja, izvrstan je sastojak za pripremu variva, tepsije i umaci. A ako imate i ovakvu rižu s lisičarkama.
Sezona lisičarki u Španjolskoj je to u proljeće i jesen. Možete ih pronaći trenutno na tržištu po relativno povoljnim cijenama. Za pripremu ove riže za četiri osobe neće vam trebati mnogo; s pola kilograma imat ćete više nego dovoljno.
U ovoj riži morate biti velikodušni s količinom gljiva. Osim toga, do sada ćete svi više puta provjeriti kako gljive propadaju nakon kuhanja. Ostaju u na, što bi rekla moja majka. Ostali sastojci ove riže su vrlo jednostavni: luk, poriluk, crvena paprika i rajčica. Hoćemo li ga početi pripremati?
Recept
- 3 žlice ulja
- 1 velika glava luka
- 2 poriluka
- ½ crvena paprika
- Sol i papar
- 400 g. lisičarke
- 2 šalice riže
- 2-3 žlica zdrobljene rajčice
- Prstohvat boje za hranu (nije obavezno)
- 6 šalica kipuće pileće juhe
- Nasjeckajte luk, poriluk i papar, sitno nasjeckane i pržiti s prstohvatom soli i popapriti u loncu sa 3 žlice ulja 10 minuta.
- tada dodajte lisičarke i pržiti par minuta prije dodavanja riže.
- Riži dajemo nekoliko krugova a odmah nakon toga dodamo rajčicu, prehrambenu boju i kipuću pileću juhu i promiješamo.
- Stavili smo poklopac i kuhajte 6 minuta na srednje jakoj vatri. Zatim smanjimo vatru uz zadržavanje ključanja i kuhamo nepoklopljeno još 10 minuta.
- Nakon 10 minuta gasimo vatru, Iz nje izvadimo tepsiju i pokrijemo rižu krpom tako da odmara 5 minuta.
- Rižu serviramo sa svježe pripremljenim lisičarkama. Ako vam ostane, možete ga držati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do dva dana.