Koristiš li i za pripremu riže vikendom? Kod kuće koristimo priliku da očistimo hladnjak kada ga pripremamo tako da u temeljni umak ubacimo ono povrće, meso ili ribu koja nam je ostala od drugih priprema. Ovako je ovo riža s karfiolom i gljivama.
Priznajem da najviše volim rižu blago juhasto. Vjerojatno zato što se odlično drži i mogu pripremiti duplu porciju za jelo svaki drugi dan, nešto što nikad ne škodi da oslobodim vrijeme tijekom tjedna. Ovo nije juhasta riža, ali je medena, zahvaljujući nešto većoj količini juhe od povrća nego inače.
Za aromu ovom jelu zadužen je umak od povrća na bazi luka, paprike i mrkve, uz cvjetaču, chorizo i gljive. Vrlo jednostavno jelo za pripremu i savršeno za dijeljenje s obitelji bilo koji dan u tjednu. Testirajte!
Recept
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 veliki bijeli luk, mljeveni
- 2 zelene talijanske paprike, nasjeckane
- ½ crvena paprika, nasjeckana
- 2 mrkve, nasjeckane
- 6 kriške začinjenog choriza
- 180 g. gljive, valjane ili nasjeckane
- ½ cvjetača, u cvjetićima
- 260 g. riže
- Kipuća juha od povrća (3,5 puta veći volumen riže)
- 2 žlice umaka od rajčice
- ½ žličica slatke paprike
- Prstohvat kurkume
- Sol i papar
- U loncu zagrijavamo maslinovo ulje i poširati luk, paprike i mrkve 10 minuta.
- zatim, dodajte ljuti chorizo, cvjetaču i gljive i pirjajte dok ne porumene, nekoliko minuta na srednje jakoj vatri.
- tada dodajte rižu i pirjajte još par minuta.
- Zalijemo juhom od povrća, rajčicu, dodajte začine i kuhajte uz poklopljenu tepsiju 6 minuta na jakoj vatri.
- Zatim otklopimo tepsiju, promiješamo, smanjimo vatru da se zadrži ključanje i kuhamo još 10-ak minuta, ili dok riža ne postane gotovo bijela.
- Skidamo s vatre, prekrijemo krpom i ostavimo da odstoji 3-4 minute.
- Rižu s karfiolom i gljivama serviramo vruću.