Salata od pupoljka s preljevom od meda od senfa

Kuhanje uvijek isto može postati dosadno. Ako ste se umorili od uvijek pripremanja sličnih salata, isprobajte ovu koju danas predlažem s posebnim preljevom od senfa i meda. Iako se popis sastojaka čini vječnim, za 30 minuta bit ćete spremni za uživanje za stolom.

To je vrlo kompletna salata; Možete ga poslužiti kao prvo jelo za ručak ili uživati ​​kao pojedinačno jelo za večerom. Karamelizirani orasi i pirjane gljive daju mu vrlo poseban dodir, kao i njegov dresing od meda i senfa, slatki i vrlo ukusni preljev. Usudite li se to pripremiti? Zapišite to u svoju knjigu recepata pored knjige topla salata od voća i kozica.

Sastojci

Za 4 osobe

• 4 pupa
• 4 kriške iberijske šunke
• 12 oraha
• 120 gr šampinjona
• Ulje
• Sol i papar

Za karameliziranje oraha:

• 75 ml vode
• 125 g. šećera

Za preljev

• 1 žlica senfa
• 1 žlica meda
• 1 žlica octa
• 1 žlica limunovog soka
• 4 žlice ulja

razrađivanje

u karamelizirati orahe Započinjemo zagrijavanjem vode i šećera u loncu. Kad smjesa počne ključati, dodajte orahe i kuhajte na umjerenoj vatri otprilike 10 minuta bez zaustavljanja miješanja - sirup će poprimiti zlatniju boju, a orasi će početi kristalizirati. Zatim smanjimo vatru i nastavimo miješati dok karamela ravnomjerno ne pokrije matice. Orahe izvadite šupljikavom žlicom na papir za pečenje, odvojite ih uz pomoć dvije žličice i pustite da se ohlade.

Sljedeće što ćemo učiniti je očistite gljive, laminirajte ih, začinite i pirjajte na tavi s kapljicom ulja.

Sad kad smo sve spremili, sastavljamo našu salatu pupova. Pupoljke stavimo otvorene na pola na pladanj. Na svaki od njih stavimo krišku šunke. Zatim na vrh stavimo karamelizirane orahe, već hladne i tople gljive.

Zalijevamo preljevom da pripremimo kombinirajući sve sastojke: senf, med, ocat, limunov sok i ulje; i lagano ih tukući.

bilješke

Kad god radite s sirup ili karamela Morate biti vrlo oprezni, jer dosegne visoku temperaturu i opekline mogu biti značajne.

Karamelizirani orasi sadrže mnogo kalorija i nije ih prikladno zlouporabiti. Tko je na dijeti, mora i bez njih.

Više informacija- Topla salata od voća i škampa

Više informacija o receptu