Danas pripremamo neke bogate lignje punjene mesom. Savršeno jelo za zabavu i izgledaju sjajno s našim gostima.
To je jelo koje možemo pripremiti unaprijed, pa ih pripremiti.
Lignje punjene mesom
Autor: Montse Morote
Vrsta recepta: Prvi
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kilo lignje
- 600 gr. miješano mljeveno meso
- 2 tvrdo kuhana jaja
- 100 gr. pržena rajčica
- 1 velika glava luka
- 300 zgnječene rajčice
- 150 ml. bijelo vino
- Brašno
- Čaša vode ili riblje juhe
- Bademi i lješnjaci za mljeveno meso 50gr.
- Sol i papar
priprema
- Lignje čistimo odvajajući tijela od nogu i peraja.
- Stavimo tavu s uljem, kad je vruća dodamo mljeveno meso začinjeno s malo soli i papra.
- Nakon što se meso pirja, stavljamo noge i nasjeckane peraje.
- Uzmemo nekoliko okretaja i sve popržimo, stavimo prženu rajčicu i pirjamo.
- Usitnite tvrdo kuhana jaja i dodajte ih prethodnoj smjesi, malo promiješajte i rezervirajte, pustite da se ohladi.
- Kad je tijesto hladno, lignje ćemo napuniti uz pomoć žlice i zatvoriti ćemo ih čačkalicom.
- Kad su svi napunjeni, prolazimo ih kroz brašno i u loncu s vrućim uljem iznutra ih pomalo zapečemo vatrom i vadimo na tanjur.
- U istu tepsiju stavimo još malo ulja i poširamo luk na sitne komadiće, kad počne dobivati boju stavimo zgnječenu rajčicu, pustimo da kuha 5 minuta, dodamo bijelo vino, lignje stavimo u umak i Prelijte vodom ili ribljim temeljcem, pustite da kuha 15-20 minuta.
- Pripremimo mljevenje, dodamo bademe i lješnjake u mužaru te ih dobro nasjeckamo i dodamo lignjama, ovo će umak zgusnuti, okusimo sol i to je to.
- Ako volite gušći i finiji umak, prođite kroz Kineze ili miješalicom.
- I jesti !!!