Galicijska hobotnica, delikatesa od 10

Danas sam vam htio donijeti ovo veličanstveno jelo, Galicijska hobotnica, vrlo tipično jelo iz provincije Galicija. U pulpeiras Iz Galicije se ovo jelo već godinama priprema vrlo tradicionalno.

El hobotnica Galicijski stil je delicija kraljeva, jer je njegovo meso vrlo sočno zahvaljujući vrlo posebnom postupku kuhanja. Osim toga, vrlo je jednostavan za pripremu i zbog začina to postaje Deli 10 za bilo koju zabavu ili proslavu.

Sastojci

• Voda.
• 1 svježa cijela hobotnica od 1 kg i pol.
• Lovor.
• Sol
• Krumpir.
• Slatka ili ljuta paprika.
• Maslinovo ulje

priprema

Prvo što moramo učiniti kako bismo pripremili ovu galicijsku hobotnicu je skuhajte hobotnicu. Na tržištu postoji i smrznuta hobotnica da ako je stavite pod vruću vodu spremna je za jelo, a kažu da je njezino meso nježnije. Međutim, pripremio sam ga na stari način.

Stavit ćemo dovoljno visoku posudu s vodom da može stati cijela hobotnica. Kad počne ključati, dodat ćemo šaku soli i malo lovorovih listova. Sada dolazi proces tzv 'plaši' hobotnicu, što je ništa više od uvođenja i uklanjanja hobotnice 3 puta, kako vlakna mesa ne bi postala tijesna.

Kad ga uplašimo ta tri puta, ostavit ćemo ga u loncu kako se kuha. Vrijeme će ovisiti o težini hobotnice. Za srednju hobotnicu trebat će vam samo nekoliko 30 min približno. Kada je gotovo rezerviramo ga odvojeno.

Istodobno se kuha hobotnica, skuhat ćemo krumpir. Da bismo to učinili, kuhati ćemo ih cijele (s kožom) oko 20-25 minuta. Jednom kuhani, pustit ćemo ih da se malo ohlade. Izrezati ćemo ih na kriške debljine najmanje 1 cm.

Kad je sve spremno vrijeme je za montirati ploču. Da bismo to učinili, stavit ćemo kriške krumpira na izvor, dodati ćemo kapljicu ulja za sve njih i malo soli. Tada ćemo na svaku krišku krumpira staviti komad hobotnice (prethodno izrezanu na kriške).

konačno, začinit ćemo hobotnicu. Da bismo to učinili, na vrh ćemo dodati još prskanja maslinovog ulja, pahuljice soli ako ga imate, inače se ništa ne događa, s normalnim se također isplati i slatka ili ljuta paprika, kako želite normalna ili začinjena .

Više informacija - Tepsija od hobotnice

Više informacija o receptu

Vrijeme pripreme 15 minuta

Vrijeme za kuhanje 30 minuta

Ukupno vrijeme 45 minuta

Kilokalorije po porciji 154