Sastojci:
2 dl soka od naranče
5 žumanjka
100 grama šećera
1 dl mlijeka
80 grama suhih badema
30 grama narančine kore
1 list želatine
2g ekstrakta vanilije
Obrada:
Pomiješajte žumanjke sa šećerom, bademima i vanilijom. Postepeno dodajte sok od naranče i mlijeko.
U međuvremenu namočite želatinu u hladnoj vodi i vrlo fino izrežite narančinu koru bez bijelog dijela jer je gorka. Smjesu zakuhajte. Zatim, isključite vatru, dodajte želatinu i dobro promiješajte smjesu.
Smjesu za puding ulijte u kalup obložen karamelom. Ostavite da se ohladi, a zatim stavite u hladnjak 3-4 sata. Prije posluživanja pospite korom naranče.