bijeli salmorejo
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme za kuhanje
Ukupno vrijeme
 
Autor:
Vrsta recepta: dolazni
Porcije: 2
Sastojci
  • 250 grama sirovi bademi
  • 3 kriški kruha od prethodnog dana
  • 1 češnja češnjaka
  • 400 ml. od vode
  • 150 ml. Od maslinovog ulja
  • Sal
  • ocat
priprema
  1. Za pripremu bijelog salmoreja najprije ćemo namočiti bademe oko 15-20 minuta. Nakon tog vremena izvadimo i dobro ocijedimo.
  2. U blender ili robot stavimo bademe, režanj češnjaka i nasjeckane krušne mrvice.
  3. Dodajte hladnu vodu, malo soli i octa. Tučemo na najvećoj snazi ​​dok se bademi dobro ne izgnječe.
  4. Dodajte ulje malo po malo i nastavite tući dok ne postane kremasto i bademi se dobro zgnječe.
  5. Količina ulja može varirati, ulje mora emulgirati kremu.
  6. Kad ga imamo, probamo sol i ocat, rektificira se. Stavite kremu u hladnjak na par sati da bude jako hladna prilikom posluživanja.
  7. Ako je krema pregusta možete dodati još hladne vode, ako volite gušću možete dodati još kruha.
  8. Prilikom posluživanja svaki diner ćemo staviti u zdjelu s vrhnjem, možemo dodati malo maslinovog ulja.
  9. Uz ovo jelo možete poslužiti razna jela s ukrasima poput grožđa, šunke, badema, tvrdo kuhanog jaja...
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/salmorejo-blanco/