Za pripremu omleta od tikvica prvo ćemo oprati tikvice, naribati ih ili narezati na vrlo tanke trakice. Možete ukloniti kožu ili je ostaviti. Rezervirali smo.
U zdjelu stavimo razmućena jaja, brašno, prstohvat soli i kvasac. Sve dobro promiješamo.
Češnjak nasjeckajte, a peršin nasjeckajte, dodajte u prethodnu smjesu.
U smjesu dodamo tikvice i jako dobro promiješamo da se svi sastojci sjedine. Ostavimo da odstoji 30-ak minuta u frižideru.
Stavimo da se zagrije tava sa dosta ulja, kada je vruća žlicom ćemo dodavati porcije tijesta za tikvice.
Pustimo da porumene s jedne pa s druge strane.
Imamo tanjur s kuhinjskim papirom, palačinke ćemo dodati kad izađu iz tave da puste višak ulja.
Kad smo spremni, odmah poslužujemo jako vruće.
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/tortillitas-de-zucchini/