Ljukicu oguliti i zapeći u tavi na srednjoj/jakoj vatri s maslacem, kad postane pjenušav, i prstohvatom soli. Oko 10-15 minuta da se lagano karamelizira.
zatim, ugrađujemo šećer i smeđi još par minuta.
Zatim ulijte mlaz balzamičnog octa i tamnu podlogu koja bi trebala gotovo u potpunosti prekriti ljutiku i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta, zadržavajući ključanje.
Nakon 20 minuta, luk će biti jako mekan, a umak će se zgusnuti.
Balzamičnu ljutiku serviramo vruću uz meso.
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/chalotas-balsamicas/