Da bismo napravili grdobinu s gljivama, najprije očistimo gljive, narežemo ih na komade.
U loncu sa mlazom ulja pirjajte gljive. Iznosimo i rezerviramo.
U istoj tepsiji poširamo luk.
Grdobinu posolimo, komadiće pasiramo u brašno. U istu tepsiju gdje se pošira luk stavit ćemo komadiće grdobine da porumene.
Nasjeckajte češnjak i dodajte ga.
Kad je luk poširan i da vidimo da su komadići grdobine malo zlaćani, dodamo žlice rajčice, promiješamo, dodamo bijelo vino. Pustimo da se alkohol u vinu smanji nekoliko minuta.
Ribu prelijte ribljom juhom, ostavite oko 10-15 minuta dok se umak ne zgusne i riba skuha po ukusu.
Dodajte gljive 3-4 minute prije nego što je riba gotova.
Kušamo sol, ispravljamo.
Nasjeckajte šaku peršina, prelijte preko ribe. Isključujemo se.
Ostavite da odstoji nekoliko minuta i poslužite.
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/rape-con-setas/