Za pripremu jegulja s kozicama prvo ćemo krenuti s rezanjem češnjaka. Stavimo tavu na vatru sa mlazom ulja, imat ćemo na srednjoj vatri. Dodamo valjani češnjak.
Ako želimo da bude malo ljuto, u ovo vrijeme ćemo dodati malo cayennea.
Prije nego se češnjak zapeče, dodajte oguljene kozice i pirjajte.
Dok kozice poprime boju, kruh narežemo na kriške na prednji dio, stavimo ih na tepsiju. Uključujemo pećnicu, zagrijavamo je na 180ºC i stavljamo pleh za kruh.
Kad kruh porumeni, vadimo i rezerviramo.
Kada su kozice skoro gotove dodajte jegulje i pirjajte. Stavili smo malo soli.
Kruh stavimo u izvor i na vrh stavimo dio pirjane jegulje s kozicama.
I bit će gotove, možemo ih pripremiti na tostu ili u glinenim posudama.
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/gulas-con-gambas/