Za pripremu flana od bijele i crne čokolade prvo ćemo staviti polovicu kreme od 300 ml. U lonac na vatri, kada se počne zagrijavati, dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se ne baci.
S druge strane u zdjelu stavimo 200 ml. mlijeka, dodat ćemo omotač skute, dobro ćemo je otopiti dok ne bude grudica. Dodajte smjesu od skute u lonac i miješajte dok ne počne ključati. povlačimo se.
Uzimamo kalup i dno prekrijemo karamelom. Dodamo čokoladnu smjesu. Ostavite da se ohladi 10 minuta i stavite u hladnjak.
Isto ponavljamo s crnom čokoladom. Stavljamo vrhnje sa crnom čokoladom, kada je vruća i čokolada se baci, dodajemo mlijeko sa skutom.
Miješamo dok ne počne ključati. Isključujemo i rezerviramo i pustimo da se temperira. Čokoladnu smjesu prelijemo preko drugog sloja bijele čokolade.
Čašu mlijeka stavimo u zdjelu i propasiramo biskvit bez previše smoče. Stavljamo ih na čokoladni sloj, ovako po cijelom kalupu, čineći podlogu.
Stavit ćemo ga u hladnjak i ostaviti da se hladi 3-4 sata ili preko noći. Kad idemo posluživati ulijevamo u izvor i poslužimo.
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/flan-de-chocolate-blanco-y-negro/