Polpete u umaku od mrkve i tikvica
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme za kuhanje
Ukupno vrijeme
 
Ove polpete s umakom od mrkve i tikvica izvrsno su jelo u bilo koje doba godine, a u hladnjaku će trajati do tri dana.
Autor:
Vrsta recepta: Carnes
Porcije: 3
Sastojci
Za polpete (15 jedinica):
  • 480g. mljeveno meso (govedina i svinjetina)
  • ½ bijeli luk
  • 1 jaje L
  • Mrvica kriške pogače namočena u mlijeko
  • 10 g. krušne mrvice
  • Sal
  • Pimienta
  • Brašno za premazivanje
Za umak
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 cebolla
  • 2 velike mrkve
  • 1 tikvica
  • Sal
  • Pimienta
  • 100 g. pržena rajčica
  • 100 ml povrtne juhe
priprema
  1. Luk jako usitnite i rukama pomiješajte sve sastojke za polpete (osim brašna).
  2. Zatim oblikujemo polpete i tijesto umješamo u brašno.
  3. Dalje zagrijavamo 3 žlice ulja u loncu i pržimo polpete dok dobro ne porumene (završit će kuhanje u umaku). Dok porumene, izvadite ih i rezervirajte na tanjuru.
  4. Na istom ulju (možda ćete morati dodati i žlicu više) sada na osnovi umaka pržimo dobro nasjeckani luk i mrkvu dobro nasjeckane 8 minuta.
  5. Zatim dodajte tikvice na male kockice, začinite i kuhajte još četiri minute.
  6. Nakon vremena ulijemo rajčicu i juhu, dobro promiješamo da kuhamo cijelu 8-10 minuta.
  7. Dalje, zdrobimo umak i vratimo ga na vatru, stavljajući polpete u umak. Kuhajte pet minuta s poklopcem, okrećući polpete na pola kuhanja i isključite vatru.
  8. Polpete poslužujemo u umaku od vruće mrkve i tikvica, a preostale spremamo u hermetički zatvorenu posudu i odnemo ih u hladnjak kad se temperiraju.
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-en-salsa-de-zanahoria-y-calabacin/