Ove polpete s umakom od mrkve i tikvica izvrsno su jelo u bilo koje doba godine, a u hladnjaku će trajati do tri dana.
Autor: Marija
Vrsta recepta: Carnes
Porcije: 3
Sastojci
Za polpete (15 jedinica):
480g. mljeveno meso (govedina i svinjetina)
½ bijeli luk
1 jaje L
Mrvica kriške pogače namočena u mlijeko
10 g. krušne mrvice
Sal
Pimienta
Brašno za premazivanje
Za umak
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 cebolla
2 velike mrkve
1 tikvica
Sal
Pimienta
100 g. pržena rajčica
100 ml povrtne juhe
priprema
Luk jako usitnite i rukama pomiješajte sve sastojke za polpete (osim brašna).
Zatim oblikujemo polpete i tijesto umješamo u brašno.
Dalje zagrijavamo 3 žlice ulja u loncu i pržimo polpete dok dobro ne porumene (završit će kuhanje u umaku). Dok porumene, izvadite ih i rezervirajte na tanjuru.
Na istom ulju (možda ćete morati dodati i žlicu više) sada na osnovi umaka pržimo dobro nasjeckani luk i mrkvu dobro nasjeckane 8 minuta.
Zatim dodajte tikvice na male kockice, začinite i kuhajte još četiri minute.
Nakon vremena ulijemo rajčicu i juhu, dobro promiješamo da kuhamo cijelu 8-10 minuta.
Dalje, zdrobimo umak i vratimo ga na vatru, stavljajući polpete u umak. Kuhajte pet minuta s poklopcem, okrećući polpete na pola kuhanja i isključite vatru.
Polpete poslužujemo u umaku od vruće mrkve i tikvica, a preostale spremamo u hermetički zatvorenu posudu i odnemo ih u hladnjak kad se temperiraju.
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-en-salsa-de-zanahoria-y-calabacin/