Andaluzijski gazpacho
Autor: Tony Torres
Vrsta recepta: Hladne juhe
Kuhinja: španjolski
Porcije: 6
- 1 kilogram i pol zrele rajčice kruške
- ½ krastavac
- 1 srednji komad zelenog papra
- Češnjak češnjaka 2
- sal
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Ocat od bijelog vina
- Prvo ćemo paradajz vrlo dobro oprati, nasjeckati i rezervirati.
- Zatim, gulimo krastavac i nasjeckamo, nije potrebno da su komadići mali.
- Zelenu papriku operemo i nasjeckamo.
- Na kraju ogulimo češnjak i prerežemo ga po duljini na pola, kako bismo uklonili zeleno sjeme i spriječili njegovo kasnije ponavljanje.
- Sad smo sve sastojke stavili u široku i visoku posudu, bit će dovoljna velika staklenka.
- Sve sastojke dobro izmiješamo mikserom, dok ne dobijemo lagani pire.
- Dalje stavljamo cjedilo preko čiste i duboke posude i ulijemo pire malo po malo.
- Uz pomoć žlice uklanjamo sav sok dok ne dobijemo samo kožicu i sjemenke rajčice koje ćemo odbaciti.
- Nakon što se sav pire procijedi, vratimo ga u staklenku i dodamo soli, djevičanskog maslinovog ulja i octa po ukusu.
- Ponovno tučemo i testiramo kako bismo ispravili ako je potrebno.
- Na kraju dodamo vodu da napunimo staklenku i stavimo je u hladnjak na najmanje 2 sata.
- I voila, poslužite ovaj гаспаco vrlo hladan da u potpunosti uživate u njegovom ukusnom okusu.
Andaluzijski gazpacho važno je poslužiti vrlo hladan, na taj način se najbolje cijeni njegov okus.
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/gazpacho-andaluz-2/
3.5.3226