Andaluzijski gazpacho
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme za kuhanje
Ukupno vrijeme
 
Andaluzijski gazpacho
Autor:
Vrsta recepta: Hladne juhe
Kuhinja: španjolski
Porcije: 6
Sastojci
  • 1 kilogram i pol zrele rajčice kruške
  • ½ krastavac
  • 1 srednji komad zelenog papra
  • Češnjak češnjaka 2
  • sal
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Ocat od bijelog vina
priprema
  1. Prvo ćemo paradajz vrlo dobro oprati, nasjeckati i rezervirati.
  2. Zatim, gulimo krastavac i nasjeckamo, nije potrebno da su komadići mali.
  3. Zelenu papriku operemo i nasjeckamo.
  4. Na kraju ogulimo češnjak i prerežemo ga po duljini na pola, kako bismo uklonili zeleno sjeme i spriječili njegovo kasnije ponavljanje.
  5. Sad smo sve sastojke stavili u široku i visoku posudu, bit će dovoljna velika staklenka.
  6. Sve sastojke dobro izmiješamo mikserom, dok ne dobijemo lagani pire.
  7. Dalje stavljamo cjedilo preko čiste i duboke posude i ulijemo pire malo po malo.
  8. Uz pomoć žlice uklanjamo sav sok dok ne dobijemo samo kožicu i sjemenke rajčice koje ćemo odbaciti.
  9. Nakon što se sav pire procijedi, vratimo ga u staklenku i dodamo soli, djevičanskog maslinovog ulja i octa po ukusu.
  10. Ponovno tučemo i testiramo kako bismo ispravili ako je potrebno.
  11. Na kraju dodamo vodu da napunimo staklenku i stavimo je u hladnjak na najmanje 2 sata.
  12. I voila, poslužite ovaj гаспаco vrlo hladan da u potpunosti uživate u njegovom ukusnom okusu.
bilješke
Andaluzijski gazpacho važno je poslužiti vrlo hladan, na taj način se najbolje cijeni njegov okus.
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/gazpacho-andaluz-2/