Ugrizi patlidžana i ricotte
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme za kuhanje
Ukupno vrijeme
 
Ugrizi patlidžana i ricotte
Autor:
Vrsta recepta: Predjelo
Kuhinja: španjolski
Porcije: 4
Sastojci
  • 1 veliki patlidžan
  • 200 gr sira ricotta (svježi sir)
  • ½ luk
  • Češnjak češnjaka 2
  • 1 jaje
  • krušne mrvice
  • 1 žličica mljevenog kumina
  • ½ žličica mljevenog cimeta
  • 1 žlica meda
  • maslinovo ulje
  • sal
  • 1 zdjela valjanog zobi
priprema
  1. Prvo patlidžane dobro operemo i osušimo, narezane na male kockice.
  2. Češnjak i luk očistimo i dobro nasjeckamo.
  3. Sad stavimo tavu na vatru s kapljicom maslinovog ulja.
  4. Kad je ulje vruće, smanjite vatru i dodajte patlidžan, češnjak i luk.
  5. Posolite, prekrijte tavu i kuhajte oko 10 ili 12 minuta, s vremena na vrijeme miješajući.
  6. Nakon što je patlidžan spreman, pustite ga da se hladi oko 5 minuta.
  7. Nakon tog vremena stavimo povrće u čašu blendera i malo zdrobimo, a da ne budemo previše tučeni.
  8. Zatim dodajte sir ricotta, med i začine i opet tucite nekoliko sekundi.
  9. Sve tijesto stavimo u duboki tanjur, pokrijemo plastičnom folijom i spremimo u hladnjak na najmanje 2 ili 3 sata.
  10. Nakon što vrijeme prođe, pripremamo pleh sa listom masnog papira.
  11. Zagrijte pećnicu na oko 200º.
  12. Zobene pahuljice stavimo u čašu miješalice i miješamo nekoliko sekundi, samo da se pahuljice razbiju.
  13. Za kraj uzimamo male porcije tijesta uz pomoć dvije žlice.
  14. Prolazimo kroz zobene pahuljice i rukama oblikujemo kuglice koje stavljamo na pladanj pećnice.
  15. Na kraju pečemo oko 12 ili 15 minuta i to je to.
bilješke
Što duže imamo tijesto u mirovanju, to će se bolje nositi i prilikom kuhanja grickalice se neće otvoriti. Ako je moguće, ostavite tijesto u hladnjaku od prethodnog dana.
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/bocaditos-de-berenjena-y-ricotta/