Narančasta svinjska hrbat
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme za kuhanje
Ukupno vrijeme
 
Narančasta svinjska hrbat
Autor:
Vrsta recepta: Ručak
Kuhinja: španjolski
Porcije: 4
Sastojci
  • Cijeli komad svinjske slabine od otprilike 1 k
  • 1 cebolla
  • 2 soka od naranče
  • 1 čaša slatkog bijelog vina ili sherry vina
  • 2 žlice maslaca
  • 3 žlice djevičanskog maslinovog ulja
  • sol i papar
  • 1 žlica smeđeg šećera
priprema
  1. Prvo ćemo dobro očistiti komad mesa, oprati hladnom vodom i osušiti upijajućim papirom.
  2. Komad slabine dobro začinimo, rukama se pobrinemo da ga dobro rasporedimo po komadu.
  3. Stavimo lonac na vatru i dodamo 2 žlice maslaca i 3 žlice maslinovog ulja.
  4. Kad je mast vruća, dodajte meso i zatvorite s obje strane.
  5. Nakon što svinjetina postane zlatnosmeđa, uklanjamo je i rezerviramo.
  6. Sad, nasjeckamo luk i pržimo ga na umjerenoj vatri u istom loncu.
  7. Kad je luk spreman, ponovo stavljamo svinjski ulov.
  8. Iscijedite naranče i dodajte dobiveni sok u lonac.
  9. Uključujemo i čašu slatkog vina ili sherryja.
  10. Zatvorimo lonac i kad para počne izlaziti, pustimo da se kuha oko 18 ili 20 minuta.
  11. Nakon tog vremena, maknemo lonac s vatre i pustimo da se ohladi i sva para dobro izađe.
  12. Kad možemo otvoriti lonac, izvadite meso i rezervirajte.
  13. Lomimo dobiveni umak i idemo u lonac.
  14. Umak će biti previše tekuć, pa ćemo ga morati smanjiti.
  15. Žlicu kukuruznog škroba otopimo u hladnoj vodi i dodamo umaku.
  16. Stavili smo i žlicu smeđeg šećera i ostavili da se smanjuje na laganoj vatri dok umak ne postane lagan, ali postojan.
  17. Nakon što je meso toplo, narežemo kriške debljine oko prsta i dodamo umaku.
  18. Poslužite vrlo vruće da biste u potpunosti uživali u ovom ukusnom jelu
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/lomo-de-cerdo-a-la-naranja/