Pečena pureća noga
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme za kuhanje
Ukupno vrijeme
 
Pečena pureća noga u pećnici, ukrašena začinjenim slatkim krumpirom
Autor:
Vrsta recepta: Večera
Kuhinja: španjolski
Porcije: 4
Sastojci
  • 2 pureće noge
  • 2 luk
  • 4 češnjaka
  • Svježi peršin
  • timijan
  • Provansalsko bilje
  • 2 velika ili 3 mala batata
  • 1 čaša bijelog vina
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • sal
  • papar
priprema
  1. Prije nego započnemo, zagrijmo pećnicu na oko 200 stupnjeva.
  2. Meso očistimo od mogućeg perja, operemo pod mlazom hladne vode i dobro osušimo upijajućim papirom.
  3. Začinsko bilje, mljevenu papriku, peršin, majčinu dušicu i provansalsko bilje pripremite na tanjuru zajedno s kapljicom maslinovog ulja.
  4. Kuhinjskom četkom bojite pureće noge kako bi bile dobro impregnirane i začinile.
  5. Sada smo luk izrezali na tanke julienne trake i stavili u posudu sigurnu za pećnicu s obje noge.
  6. U luk stavimo malo maslinovog ulja i soli.
  7. Dalje, napravimo nekoliko rezova u mesu kako bismo se dobro kuhali iznutra.
  8. Noge postavljamo u izvor, prvo odozdo.
  9. Sada češnjak zdrobimo u mužaru s malo peršina i malo bijelog vina.
  10. Polovicu kaše stavimo na noge, a ostatak rezerviramo.
  11. Na kraju dodamo bijelo vino i pola čaše vode i stavimo peći.
  12. Kuhajte s te strane oko 25 minuta ili dok ne vidimo da je dobro porumenila, s vremena na vrijeme zalijevajući umakom.
  13. Nakon tog vremena okrenemo noge, posolimo i stavimo ostatak kaše.
  14. Zalijemo umakom i kuhamo još otprilike 25 minuta.
  15. Dok se meso kuha pripremit ćemo batat.
  16. Batat dobro ogulimo, operemo vodom da uklonimo svu prljavštinu i osušimo upijajućim papirom.
  17. Izrežemo na kriške ne baš guste i trudimo se da sve imaju sličnu debljinu.
  18. Postavljamo na pladanj za pečenje s voštanim papirom, vodeći računa da kriške ne budu jedna na drugoj.
  19. Dodajte mljevenu papriku, prstohvat soli i kapljicu maslinovog ulja.
  20. Kuhinjskom četkom dobro razmažemo i stavimo pladanj u pećnicu na oko 20 ili 25 minuta.
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/pierna-de-pavo-asado/