Blitvu operemo, ocijedimo, nožem očistimo i odstranimo niti sa stabljika blitve.
Listove i stabljike izrežemo na sitne komade.
Ogulimo krumpir, operemo i narežemo na komade.
Stavimo lonac s vodom i soli kad počne ključati stavit ćemo blitvu i krumpir da se kuhaju dok krumpir ne omekša.
Dok se blitva kuha pripremamo preljev, ogulimo češnjak i narežemo ga vrlo nasjeckano, također listove peršina, stavimo u mužar i malo zdrobimo, stavimo dobru kapljicu maslinovog ulja i dobro promiješamo.
Kad su krumpir i blitva kuhani, dobro ih ocijedite, stavite u posudu.
U vrijeme posluživanja ovaj umak možemo preliti na vrh ili svaki poslužiti umakom po ukusu.
Poslužite vruće. I spremno za jelo !!!
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/acelgas-patatas-ajo-perejil/