Pečenica nasjeckana u umaku s ukrasom od krumpira dobro je jelo koje se može poslužiti uz bilo koji obrok kao glavno jelo, pa čak i kao jedno jelo.
Autor: Carmen Guillen
Vrsta recepta: Carnes
Kuhinja: španjolski
Porcije: 4
Sastojci
1 kg svinjskog fila
½ luk
200 ml bijelog vina za kuhanje
3 srednja krumpira
Crni papar
Avecren tableta
Maslinovo ulje
Sal
priprema
U tavu s dobrim mlazom maslinovog ulja stavimo je zagrijavati i kad je vrlo vruće dodamo pečenica već čista, nasjeckana i s malo soli. U ovom ćemo koraku samo zapečiti vanjsku stranu pečenice. Želimo da izvana bude zapečaćen, a iznutra sirov. Kad je tako, odvajamo i vadimo meso.
U istom ulju kao gore, pirjajte pola luka da ćemo prethodno izrezati na julienne. Kad se pošira, dodajte dobro samljevenu tabletu avecrena, zajedno s čašom vina (na jakoj vatri). Sljedeći će korak biti dodavanje izdvojenog mesa pečenice, uz malo posuti crni papar (okusiti).
Pokrijte i ostavite na umjerenoj vatri oko 20 minuta. Miješamo svako malo, pazeći da meso ne otkopčamo.
U međuvremenu gulimo krumpir, peremo ga i režemo da se prži na maslinovom ulju. Ovo će biti garnizon ove bogate pečenice u umaku.
Nakon što obavite obje stvari (meso bi trebalo biti donekle sočan iznutra, ne prekuhana), odvajamo i poslužujemo. Uživati!
bilješke
Ako više volite povrće od krumpira, druga je opcija.
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 490
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/solomillo-troceado-salsa/