Pripremamo pečenice, očistimo ih od preostale masnoće i dodamo sol i papar.
Lonac stavimo na vatru s dobrim mlazom ulja i u njega stavimo filete i zapečemo ih na jakoj vatri sa svih strana kako bi se dobro začepili. Povlačimo se
U to isto ulje stavimo nasjeckani luk i ostavimo ga oko 3-4 minute da poprimi malo boje, pored luka stavimo žlicu brašna i sve zajedno promiješamo.
Stavimo pečenice, dodamo pivo i kad počne ključati ostavljamo ga 3 minute da alkohol ispari, stavimo pola čaše vode ili čašu ako želimo još umaka, temeljnu kocku i lovorov list , pokrijemo lonac i kad počne izlaziti para ostavljamo ga 15-20 minuta, isključujemo lonac i ostavljamo ga dok sva para ne nestane.
Otvaramo limenku gljiva i pirjamo ih na tavi s malo ulja.
Uklonimo meso i kad je toplo možemo ga rezati, umak prolazimo kroz blender, vraćamo ga u lonac zajedno s izrezanim mesom i gljivama, zagrijavamo.
Ako je umak malo tekuć, otopite malo kukuruznog brašna u malo hladne vode i mi ćemo ga dodati umaku.
Stavili smo ga u posudu u pratnji gljiva.
I spremno za jelo !!!
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/solomillo-cerdo-la-cerveza/