Ribu pripremamo, ako je čista od kostiju, narežemo je na komade, posolimo i popaprimo.
U loncu stavimo ulje da se zagrije, provučemo komade tune kroz brašno i minutu ih lagano porumene s vanjske strane. Izvadimo i rezerviramo.
Luk i češnjak izrežemo i dodamo u tavu na kojoj smo smeđili ribu, po potrebi ćemo dodavati ulje, pustimo da se prži, dok ne vidimo da luk počne poprimati boju, a zatim ćemo dodati i zgnječenu rajčicu, stavit ćemo malo soli i šećera ako je potrebno, ako nije jako kiselo nije potrebno dodavati.
Pustimo da se napravi umak, smanjimo i zgusnemo umak, a zatim ga možemo zdrobiti ili propustiti kroz Kineze ako ne želite pronaći komade, a mi ćemo staviti komade tune,
Ostavite 5 minuta na umjerenoj vatri, ispravite solju, paprom i isključite.
Tunjevinu ne treba puno kuhati, bila bi vrlo suha i više ne bi bila dobra i sočna. Druga je mogućnost staviti mali čili u umak od rajčice, tako da umak ima začinjenu točku, vrlo je dobar.
Poslužite vruće.
A voila, trebate samo dobar komad kruha da umočite umak.
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/atun-con-salsa-de-tomate/