Jakobove kapice u umaku od šafrana luksuzno su predjelo ili prvo jelo za upotpunjavanje božićnog jelovnika.
Autor: Marija
Vrsta recepta: riba
Porcije: 4
Sastojci
12 velikih kapica
60 g. maslaca
1 izdašna žlica maslinovog ulja
125 ml. suho bijelo vino
Nekoliko niti šafrana
80 ml. tekuća krema (35% mg)
Svježi peršin
priprema
Jakobove kapice osušimo kuhinjskim papirom.
U neprianjajuću tavu stavimo 30 g. maslaca i žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dajemo toplinu i čekamo dok maslac se rastopio i "mjehurić".
Uključujemo kapice uredno i kuhajte na umjerenoj vatri 1-2 minute dok ne porumeni. Preokrenemo ih i kuhamo još minutu. Zatim ih izvadimo iz posude i rezerviramo na tanjuru.
Pojačavamo vatru i dodajte bijelo vino u tavu. Pustite da puhne nekoliko minuta.
Nakon te dvije minute smanjimo vatru i ugrađujemo šafran.
Dobro promiješamo i dodajte preostali maslac.
Nakon što se otopi, dodamo i vrhnje i miješamo s nekoliko šipki dok ne postane smanjiti i zgusnuti malo.
Vratimo kapice u tavu i poslužujemo s peršinom.
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 220
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/vieiras-en-salsa-de-azafran/