Kapelice s umakom od šafrana
 
Vrijeme pripreme
Vrijeme za kuhanje
Ukupno vrijeme
 
Jakobove kapice u umaku od šafrana luksuzno su predjelo ili prvo jelo za upotpunjavanje božićnog jelovnika.
Autor:
Vrsta recepta: riba
Porcije: 4
Sastojci
  • 12 velikih kapica
  • 60 g. maslaca
  • 1 izdašna žlica maslinovog ulja
  • 125 ml. suho bijelo vino
  • Nekoliko niti šafrana
  • 80 ml. tekuća krema (35% mg)
  • Svježi peršin
priprema
  1. Jakobove kapice osušimo kuhinjskim papirom.
  2. U neprianjajuću tavu stavimo 30 g. maslaca i žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dajemo toplinu i čekamo dok maslac se rastopio i "mjehurić".
  3. Uključujemo kapice uredno i kuhajte na umjerenoj vatri 1-2 minute dok ne porumeni. Preokrenemo ih i kuhamo još minutu. Zatim ih izvadimo iz posude i rezerviramo na tanjuru.
  4. Pojačavamo vatru i dodajte bijelo vino u tavu. Pustite da puhne nekoliko minuta.
  5. Nakon te dvije minute smanjimo vatru i ugrađujemo šafran.
  6. Dobro promiješamo i dodajte preostali maslac.
  7. Nakon što se otopi, dodamo i vrhnje i miješamo s nekoliko šipki dok ne postane smanjiti i zgusnuti malo.
  8. Vratimo kapice u tavu i poslužujemo s peršinom.
Prehrambene informacije po porciji
kalorija: 220
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/vieiras-en-salsa-de-azafran/