Mousse od kave s vrhnjem
Autor: Maria vazquez
Vrsta recepta: Desert
Porcije: 2
- 2 jasno
- 20 g. šećera
- 100 g. mascarpone sir
- 15 g. od vode
- 5 g. topljiva kava
- 1 list neutralne želatine
- 200 ml. vrhnje za šlag 35% mg
- Kakao u prahu ili čokoladni rezanci
- Okupljamo vedro do snijega. Kad počnu dobivati konzistenciju, dodajte šećer, dovršite montiranje i rezervirajte.
- Pobijedili smo sir mascarpone u zdjeli i rezervirajte.
- Hidratiramo želatinu u hladnoj vodi 10 minuta.
- Zagrijavamo vodu u mikrovalnoj pećnici i rastvaramo kavu. Dodajte ocijeđenu želatinu i miješajte dok se ne otopi.
- Kavi dodajte žlicu mascarponea i miješajte dok se ne sjedini. Operaciju ponovimo dva puta tako da se želatina malo po malo kalje.
- Smjesu kave dodajte u zdjelu mascarpone sira i miješajte dok ne dobijete homogena smjesa.
- Konačno, dodamo bijele do točke snijega, pokretima odozdo prema gore kako ne bi sišli.
- Mousse ulijemo na dva dijela šalice kave ili čaše, i ostavite da odstoji u hladnjaku dva do tri sata.
- U vrijeme posluživanja sastavljamo vrlo hladna krema da prati miša. Ukrasite mousse i odozgo pospite kakao u prahu.
Recept po Kuhinjski recepti na https://www.lasrecetascocina.com/mousse-de-cafe-con-nata-montada/
3.2.2925