Pržene peciva od naranče, tradicionalni okusi

Još uvijek kod kuće miriši na Uskrs. Za to su krivi pržene krafne od naranče, novi recept koji ću dodati u moju knjigu recepata. Što se tiče tradicionalnih recepata, "svaki učitelj ima svoju knjižicu" i svidjelo mi se učiti novi način izrade.

Posebnost ovih prženih krafni od naranče, da to nekako nazovem, jest način na koji se pripremaju i aromatizira ulje koji će se kasnije koristiti u tijestu. Trik koji sam naučio ove godine i koji ću često koristiti za izradu ovih sjajnih poslastica.

Sastojci

• Kora od 1 naranče.
• Kora od 1 limuna
• 150 gr šećera
• 2 jaja.
• 150 g. soka od naranče.
• 150 g. Od maslinovog ulja.
• 600 g. tijesta od brašna (ono što tražite može biti više ili manje)
• 2 dvostruke vrećice sredstava za uzgoj
• Prstohvat soli.
• suncokretovo ulje za prženje.
• šećer i cimet za posipanje

razrađivanje

Stavili smo ulje u tavi i u njemu popržite koricu limuna. Kad počne smeđe ukloniti ljusku i pustiti da se ulje potpuno ohladi.

U zdjeli Dodamo jaja, šećer, sok od naranče, ulje, naribanu koru naranče. Tučemo dok se svi sastojci ne ugrade.

Zatim dodamo vrećice sredstva za uzgoj, sol i brašno malo po malo. Pomiješamo sa šipkama sve dok vas konzistencija tijesta ne prisili da radite rukama. Nastavljamo s ugradnjom brašna dok ne dobijemo mekano, malo ljepljivo tijesto.

Neka se odmori 20 minuta u posudi prekrivenoj plastičnom folijom.

U tavu smo stavili dobru količinu suncokretovo ulje, dovoljno da krafne mogu plutati.

Pomažemo ruke s malo ulja i pijemo porcije tijesta veličine oraha, oko 35 grama. približno. Dijelove valjamo jedan po jedan između ruku dok ne napravimo traku od oko 12 cm. da se na krajevima spojimo da bismo oblikovali krafnu.

Pržimo ih dok ih oblikujemo, bez gužve, u tavi. Kad su zlatne boje, okrenemo ih tako da i s druge strane porumene.

Izvadimo ih i smjestimo na a upijajući papir. Zatim ih tučemo u smjesi šećera i cimeta te predstavimo.

Više informacija o receptu