Danas vam donosim ovaj cjeloviti tanjur biljni ratatouille s telećim polpetama. Tradicionalni recept za uporabu, u kojem možete koristiti sve ono povrće koje imate u smočnici, a ne znate kako ga koristiti. Od te mješavine povrća, ovo je ukusno jelo tako nutritivno cjelovito. Biljni ratatouille savršen je suputnik, kako za meso, ribu ili jaja.
Ovom prigodom poslužio sam povrtni ratatouille s domaćim telećim polpetama. Tako smo dobili vrlo cjelovito jelo bez potrebe za dodavanjem više. Općenito, prilikom pripreme ratatouillea izađe puno toga, što dodaje dodatni bod ovom prilogu. Možete ga držati bez problema dugo vremena, samo morate koristiti staklene posude i koristiti parnu tehniku da ga bez problema zadržite. Pogledajmo kako se priprema ovo jednostavno jelo.
- 1 patlidžan
- Tikvica
- 1 crvena paprika, XNUMX zelena i XNUMX žuta
- 250 gr narezanih gljiva
- 200 gr umaka od rajčice
- 400 gr mljevene junetine
- 1 jaje
- Češnjak češnjaka 2
- nasjeckani peršin
- krušne mrvice
- brašno
- sal
- djevičansko maslinovo ulje
- Prvo ćemo vrlo dobro oprati sve povrće i izrezati ga na male kockice, pokušavajući napraviti sve slične veličine.
- Pripremamo neljepljivu tavu s kapljicom maslinovog ulja.
- Kad je vruće, prvo dodamo patlidžan i dodamo malo soli. Pustimo da se kuha nekoliko minuta na umjerenoj vatri, rezerviramo.
- U istu tavu ponovno stavimo malo ulja i popržimo tikvice u koje dodamo malo soli. Kad smo spremni rezerviramo patlidžan.
- Sad, sve zajedno pržimo papriku dok ne omekša, dodamo malo soli i promiješamo. Jednom spremno, pomiješamo s ostatkom povrća.
- Zatim dobro operite gljive i pržite u istoj tavi dok ne omekšaju. Pomiješamo s ostalim povrćem.
- Za završetak ratatouillea dodajte umak od rajčice i dobro promiješajte.
- Sad ćemo pripremiti teleće polpete.
- Prvo moramo začiniti meso, staviti u posudu i staviti sirovo jaje, sitno nasjeckani češnjak, peršin i sol. Smjesu dobro promiješamo i dodamo malo mrvica.
- Pustili smo da se meso marinira najmanje 30 minuta.
- Za prženje polpeta stavljamo malu tavu s puno maslinovog ulja.
- Uz pomoć žlice oblikujemo polpete, prolazimo kroz brašno i protresamo višak.
- Pržite nekoliko minuta na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
- Neka se ocijedi na upijajućem papiru i to je to.