Jednostavnim sastojcima mogu se napraviti izvrsna jela. Ovakva jela piletina u umaku od papra pečeno zelje, nadahnuto meksičkim receptom. Tradicionalno se pripremaju s čili papričicom i svinjetinom, ali tko nam zabranjuje zamijeniti ih zelenom paprikom, kajenskom paprikom i piletinom?
Nužnost znači da u mnogim prilikama stvaramo verzije jela koja privlače našu pažnju. Ili zato što nije lako pronaći izvorne sastojke, ili zato što želimo iskoristiti neke koje već imamo u smočnici, neke ćemo na kraju zamijeniti. Sjajan način za otkrivanje novih alternativa za iznošenje na stol poput ovog.
Piletina u umaku od pečene zelene paprike
Ova piletina u umaku od pečene zelene paprike inačica je tipičnog meksičkog recepta. Jedite ga sa šalicom riže ili kus-kusom.
Autor: Marija
Kuhinja: Meksički
Vrsta recepta: Glavni
Porcije: 6
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 400 g. rajčica kruška
- 2 zelene paprike za pečenje
- 1 serrano papar ili 1 kajenski papar
- 1 crveni luk, na četvrtine
- Češnjak češnjaka 2
- ⅓ šalica korijandera
- 1 šalica pileće juhe
- 1 žlica maslinovog ulja
- 900 g. piletina bez kostiju bez kostiju
- Sal
- Crni papar
priprema
- Zagrijemo pećnicu na 220ºC.
- Stavite rajčicu, zelenu papriku, čili, luk i cijele češnje češnjaka ploča pećnice, prethodno preliven maslinovim uljem.
- Odvodimo u pećnicu i pecite 15 minuta. Zatim ih okrenemo i pečemo još toliko minuta. Ako vidimo da su češnjak ili luk izgorjeli, uklanjamo ih.
- Kad paprika omekša, izvadimo je iz pećnice i stavljamo u vreću da se smrznu tako da se "znoje" i lakše ih je oguliti nakon što se zagriju.
- Kad možemo njima manipulirati, uklanjamo kožu i sjemenke paprike i ogulite češnje češnjaka.
- Sve smo uništili Pecite je zajedno sa sokovima iz pleha i korijanderom. Dodamo juhu dok ne postignemo željenu konzistenciju. Rezerviramo
- U tavi s malo maslinovog ulja, smeđu piletinu na jakoj vatri začinjena.
- Jednom zlatni, dodamo umak i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta dok se piletina lako ne ljušti.
- Poslužujemo uz šalicu riža ili kus-kus.