Palenta meni je novo; sve do ove godine nisam je uveo u svoju prehranu. Nakon prvog recepta s komercijalnom palentom, isprobao sam različite varijante zbog kojih sam otkrio njezinu svestranost. Palenta od cvjetače s gljivama koju vam danas predstavljam jedna je od posljednjih.
La palenta od cvjetače vrlo je jednostavno pripremiti. To je zadovoljavajuće jelo koje možemo upotpuniti uz brojne pratnje: pirjano povrće, kuhano meso ili gljive, između ostalog. Idealno je poslužiti ga svježe napravljenog i tako uživati u vrlo utješnom jelu.
Palenta od karfiola s gljivama
Palenta od cvjetače s gljivama koju danas predlažemo jednostavno je, brzo se priprema i utješno jelo. Idealno za ovo doba godine.
Autor: Marija
Vrsta recepta: Glavni
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 400 g. cvjetova kolijora
- 1 izdašna žlica maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 140 g. kukuruzno brašno
- 950 ml. povrtna juha
- 1 žličica sušene majčine dušice
- 2 žlice maslaca
- 50 g. ribani sir
- ½ žličica soli
- Pirjane gljive ili gljive
- vlasac
- Svježe mljeveni papar
priprema
- Lomimo cvjetove cvjetače dok ne dobijete finu "rižu" od cvjetače.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodamo češnjak i kuhajte nekoliko sekundi. Zatim dodajte cvjetaču i kuhajte još 2 minute uz često miješanje.
- Dodamo kukuruzno brašno i povrtnu juhu i promiješajte da se sjedini. Smanjujemo na srednje jaku vatru i pustite da smjesa vrije 8 do 10 minuta. Ako se smjesa osuši prije nego što kukuruzno brašno omekša, dodati ćemo malo vode (pola šalice odjednom).
- Dodajte timijan, maslac, sir i sol i miješajte dok se sastojci ne otope. Isključujemo vatru i rezerviramo tepsiju poklopljenu dok pirjamo gljive.
- Palentu cvjetače podijelimo u zdjelice i ukrasimo gljivama, vlascem i paprom.