Pohane lignje

Istučene lignje Dobar su tapas ili dobro drugo jelo.

Lignje su tipično jelo na cijelom Mediteranu, u mnogim zemljama ih prate umaci, u južnom dijelu Andaluzije vrlo je tipično jesti ih na žaru ili pečene na andaluzijski ili rimski način.

Pohane lignje
Autor:
Vrsta recepta: riba
Porcije: 4
Vrijeme pripreme: 
Vrijeme za kuhanje: 
Ukupno vrijeme: 
Sastojci
  • 500 grama lignje ili kolutove lignje
  • 150 gr. Od brašna
  • 1 desertna žlica sode bikarbone
  • ½ žličica soli
  • 1 pivo
  • Sal
  • Maslinovo ulje
priprema
  1. Za pripremu lignji u tijestu Prvo ćemo očistiti lignje, iako ih čiste na ribarnici, očistit ćemo ih iznutra do kraja da ne ostane ništa, jako je neugodno pronaći dlačice. Dobro ih osušimo kuhinjskim papirom. Malo ih posolimo i ostavimo u hladnjaku dok ne dođe vrijeme za izradu.
  2. Zdjelu ćemo malo ostaviti u frižideru sa brašnom koje je jako hladno, izvadimo ga i dodamo sol i sodu bikarbonu. Pivo ćemo imati vrlo hladno, ako je moguće, stavit ćemo ga prije upotrebe na 10-15 minuta u zamrzivač.
  3. Izvadite pivo iz zamrzivača, dodajte malo i promiješajte.
  4. Nastavljamo dodavati još piva, dok ne dobijemo tijesto poput bešamela, ni preteško ni prelagano, sklono gustoći.
  5. Stavimo visoku tavu s dosta maslinovog ulja, mora biti jako vruće ali ne dimiti, maksimalna temperatura mora biti 180º.
  6. Kolutiće lignji dodajemo u tijesto u navratima.
  7. Dobro smo ih provukli kroz tijesto i ocijedili.
  8. U tavu bacamo 3-4 komada u manjim obrocima da temperatura ulja ne padne. Pečemo s jedne strane i kad vidimo da su malo zlatne okrenemo ih i ostavimo da se zapeku.

 


Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen.

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.