La sezone trešanja Kratak je i nismo ga htjeli trošiti kod kuće. Iskoristivši najbolji trenutak ovog voća, pripremamo ovu pitu od višanja koja ne prolazi nezapaženo svojom bojom, ali ni okusom. Zar ne želiš probati?
Ne mogu reći da je to brzo. Korak po korak nije kompliciran, ali tijesto zahtijeva hlađenje i prethodno pečen, pa ćete morati potrošiti vrijeme na to. Vrijeme koje možete skratiti ako koristite komercijalno prhko tijesto umjesto vlastitog.
Tijesto je u ovom receptu jednako važno kao i nadjev od višanja s kojim se priprema pekmez od višanja i višnje bez koštica. I već vas upozoravam da će koštice trešanja malo potrajati jer ćemo ovih potrošiti pola kile. Hoćete li napraviti ovu pitu od višanja? Počinjemo.
Recept
pita od višanja
Autor: Marija
Porcije: 8
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za prhko tijesto
- 200 g pecivo od pšeničnog brašna
- 55 g. šećer za glazuru
- ¼ žličica soli
- 125 g hladnog neslanog maslaca izrezanog na male kockice
- 1 žumanjak
Za nadjev
- 500 g trešnje bez koštice
- 60 g. šećera
- 50g soka od limuna
- 15 g. kukuruzni škrob
- 60g džem od višanja
priprema
- Počinjemo s pripremom tijesta. Da biste to učinili, stavite brašno u veliku zdjelu. Dodajte šećer i sol i promiješajte.
- tada ugradimo maslac a tijesto radimo vrhovima prstiju, štipajući dok ne postignemo pješčanu strukturu. Ključno je ne manipulirati njime pretjerano kako temperatura ne bi porasla.
- Zatim, tukli smo jaje te ga dodajte miješajući na isti način.
- Nakon što je sve dobro integrirano, zbijamo rukama, Oblikujemo kuglu i pokrijemo filmom da ga ohladimo sat vremena.
- Prije nego izvadite tijesto iz hladnjaka, namastite okrugli kalup od oko 25 centimetara i rezervišite.
- zatim, izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite da se aklimatizira na sobnoj temperaturi oko 5-10 minuta.
- Dalje, između dva lista papira razvlačimo tijesto dok ne postignete opseg od 30 centimetara u promjeru i ½ centimetra debljine.
- Tako pažljivo, premjestiti tijesto u kalup rasklopiv i namjestimo ga tako da pokrije podlogu i zidove, prelazeći preko pukotina viškom s rubova (koje nećemo baciti).
- Stavili smo u hladnjak pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 20 minuta.
- Dok, zagrijte pećnicu na 190ºC.
- Nakon što prođe vrijeme hlađenja, probušili smo bazu Više puta vilicom i potpuno prekrijte tijesto papirom za pečenje. Kad je gotovo, napunite gotovo do ruba slanutkom ili nekom drugom mahunarkom.
- Pecite oko 20 minuta a zatim stavimo na rešetku i skinemo papir i povrće da se tijesto ohladi.
- Dok, pripremamo nadjev Pomiješajte šećer, kukuruzni škrob, limunov sok i džem u loncu. Dodajte višnje i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.
- Smjesu staviti na tijesto skoro hladan i staviti u pećnicu na 15-ak minuta.
- Zatim ostavite da se ohladi kako biste isprobali pitu od višanja.