Pisto mi se oduvijek činio jednim od velikih jela naše gastronomije. Uvijek se tako osjećam, čak i preko ljeta. Naravno, odabirom najhladnijih dana kako se ne bi pretjerano ugušili s temperaturom i pikantnošću. Budući da je ovaj ratatouille s kockicama tofu paprike pomalo začinjen, ali jest.
Zdravo i potpuno jelo, ovo je ratatouille s kockicama tofua koji danas predlažem. Baza odgovara onoj tradicionalnog pištolja; U njemu možete pronaći luk, zelenu papriku, tikvice, patlidžan, rajčicu i neke vlastite dozvole poput mrkve. I ovaj je recept savršen za iskorištavanje ostataka povrća koje imamo u hladnjaku.
Recept je upotpunjen nekim kockicama tofua mariniranim češnjakom i paprikom. Ako vam se tofu čini dosadnim, to je zato što ga još niste probali marinirati, pokušajte! Kasnije, ako vam se ne sviđa, možete ga u budućim prilikama zamijeniti tempehom, piletinom ili hrskavi slanutak.
Recept
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 luk
- 1 zelena paprika
- Mrkva 2
- 2 kajenska čilija
- 1 velika tikvica
- 1 srednji patlidžan
- 2 vrlo zrele rajčice
- 1 žlica umaka od rajčice
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 400 g tofu na kockice
- 300 ml. od vode
- 1 žličica slatke paprike
- 1 žličica češnjaka u prahu
- Sol i papar po ukusu
- ½ žličica origana
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica sojinog umaka
- Luk smo rezali, papar i mrkvu u komadima te ih pržite u loncu s dvije žlice ulja i kajenskim čilijem 5 minuta.
- To vrijeme koristimo za kockice i tikvice i patlidžan oguliti pa ih dodamo u tepsiju. Začinite i kuhajte 10 minuta na umjerenoj vatri, povremeno miješajući.
- Kad ovo povrće omekša, uklonimo čili i dodajte nasjeckanu rajčicu i prženu rajčicu, kuhati cijelu još 10 minuta, a zatim platiti vatru i rezervu.
- Dok se ratatouille kuha pripremamo tofu. Da bismo to učinili, u posudu stavimo vodu, začine i tofu narezan na kockice. Kad je gotovo, zagrijte na umjerenoj vatri, poklopite i pustite da se tofu kuha 8 minuta. Nakon toga otkrijemo i kuhamo još pet minuta ili dok voda ne ispari.
- Kad ispari, ulijemo ulje i dinstajte 8 minuta, tako da tofu porumeni.
- Za kraj dodajte umak od soje, promiješajte i kuhajte cijelu još 2 minute.
- Da bismo uživali u ovom ratatouilleu s mariniranim kockicama tofua, sve što moramo učiniti je sve pomiješati.