Pirjani zec je vrlo ekonomična alternativa i ukusno upotpuniti naš jelovnik u ovo blagdansko vrijeme. Nije meso koje uživa veliku popularnost, međutim, vjerujemo da vam može pružiti puno igre kombinirajući ga s povrćem koje najviše volite. Da probate ovog zeca dinstanog s mrkvom i rajčicom.
Osim boje koja će vaš stol istaknuti, ovaj zečji gulaš omogućit će vam da uživate u svojim gostima. Vjerojatno se pitate zašto to kažem, zar ne? Ovakva variva može se pripremiti unaprijed, ostavljajući nam vremena za uživanje u praznicima. Ja sam od onih koji misle da su sutradan još bolji, jesam li jedini?
To je vrlo jednostavno. Samo stvorite povrtna osnova A zatim neka se kuha s mesom onoliko vremena koliko je potrebno da bude mekano. Ali da biste bili jasni, ostavljam vas kao i uvijek korak po korak. Hoćete li se usuditi pripremiti ga?
Recept pirjanog zeca
- 1 zec, nasjeckan
- 2 mala luka, nasjeckana
- 1 zelena paprika, mljevena
- 1 crvena paprika, mljevena
- 3 mrkve, narezane
- ½ čaša bijelog vina
- 1 čaša zgnječene rajčice
- 2 žlice paste od rajčice
- ½ žličica mesa chorizo papra
- 1 žličica slatke paprike (ili mješavine slatke i ljute paprike)
- 1 žlica brašna
- Voda ili pileća juha
- Sol i papar
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Začinite komade zeca i smeđe ih na jakoj vatri u loncu s kapljicom maslinovog ulja. Kad porumeni, izvadite iz posude i rezervirajte.
- U istu tepsiju dodajte luk, papar i mrkvu. Začinite i pirjajte tijekom 10 minuta.
- Zatim ulijemo bijelo vino i pustimo da se reducira.
- zatim, ugradimo rajčicu, meso chorizo paprike i papriku i kuhajte par minuta.
- Dodamo brašno i miješajte cijelu još par minuta da se skuha.
- Za kraj vraćamo zeca u tepsiju i podliti vodom ili pilećom juhom. Kuhajte 35 minuta na laganoj vatri i provjeravamo je li dobro izvedeno.
- Pirjanog zeca poslužujemo vrućeg s dobrim komadom kruha za naknadno širenje umaka.