Prije nekoliko godina, ne puno, bio sam ograničen na upotrebu papra, paprike, cimeta, šafrana i nekih aromatičnih biljaka poput origana ili bosiljka u kuhinji. Danas je, pak, prostor koji zauzimaju veći i ovakva jela pirjana piletina s primjesom curryja i cimeta ima sve više mjesta na mom stolu. Događa li se vama isto?
Začini ne samo da dodaju okus našim jelima, već i pojačavaju njihovu aromu i boju. Tako je i s ovim pilećim gulašem. Jednostavan recept s pomfritom od povrća i zgnječenom rajčicom kao osnovom, koja dobiva novu dimenziju s dodir curryja i cimeta.
Cimet, mnogo češći u slatkim receptima, provjerio sam da je savršen saveznik za pripremu mesnih variva s drugačijim i egzotičnim dodirom. Jeste li probali u ovakvim vrstama recepata? Pozivam vas da to učinite. Probajte ovu pirjanu piletinu s rižom ili kus-kusom a ako je jako juhast poput mene, od ostataka juhe napravite juhu s rezancima ili nešto slično razbijena jaja.
Recept
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 piletina nasjeckana za kuhanje
- Sol po ukusu
- 1 nasjeckani luk
- 2 mala poriluka, nasjeckana
- 1 zelena paprika, mljevena
- ½ čaša bijelog vina (po želji)
- 2 čaše zgnječene rajčice
- ⅓ žličica curry praha
- Stick štapić cimeta
- Pileća juha ili voda
- Začinimo piletinu i smeđa u tepsiji vrućim uljem. Jednom zlatni, izvadimo ga i rezerviramo.
- U isto ulje (možda ćete morati dodati nešto drugo) pirjajte luk, papar i poriluk nasjeckani 10 minuta.
- zatim, ugrađujemo bijelo vino i ostavili smo da se smanji, oko 3 minute.
- Zatim dodamo začine i pomiješajte da dodate zdrobljenu rajčicu. Kuhamo 5 minuta.
- Dalje, vratimo piletinu u tepsiju i dodamo vodu da gotovo pokrije piletina (pretjerao sam) Kuhajte 10-15 minuta da piletina završi kuhanje.
- Dinstanu piletinu poslužujemo vruću, samostalno ili s rižom ili kus-kusom.