The Punjene paprike Dobra su alternativa kao predjelo ili glavno jelo. Ove su paprike punjene oslićem i kozicama vrlo mekane i idealne za iznenađenje gostiju na zabavama poput onih koje slavimo.
Papriku također prati a umak piquillo vrlo jednostavno za napraviti i koje možete iskoristiti kao dodatak ostalim pripremama: mesu, jelima od tjestenine ... Ako želite napraviti veliku količinu, savjetujem vam da pripremite i bešamel i umak dan prije posluživanja; tako da ih morate samo napuniti i zagrijati da ih predstavite na stolu.
Paprika Piquillo punjena oslićem i kozicama
Paprika piquillo punjena oslićem i kozicama u umaku savršena je opcija kao predjelo ili glavno jelo. Pokušajte!
Autor: Marija
Vrsta recepta: Glavni
Porcije: 20
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 20 piquillo paprika
Za bešamel
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- ½ luk, mljeveni
- 1 češnja češnjaka, mljevena
- 100 g. ljuspiti oslić
- 12 kozica, oguljeno i nasjeckano
- 1 ravna žlica brašna
- 440 ml. punomasno mlijeko, vruće
- muškatni oraščić
- Crni papar
Za umak
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 glavice luka, nasjeckane
- ½ čaša bijelog vina
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 6 piquillo paprika, nasjeckanih
- 5-6 žlica umaka od rajčice
- 200 ml uparenog mlijeka
priprema
- Poširajte luk i češnjak s malo EVOO-a za početak pripreme bešamela.
- Istodobno i druga tava pržimo smjesu začinjena solju i paprom i kozice nasjeckane kapljicom ulja. Kad promijene boju, ispraznite cjedilo, također rezervirajući tekućinu.
- Nakon što luk omekša dodamo brašno i kuhajte par minuta uz miješanje.
- Zatim dodamo bakalar, nasjeckane kozice i lonac s mlijekom. Uklanjamo i radimo kao i svaki bešamel, dodajući mlijeko malo po malo dok tijesto ne poprimi željenu konzistenciju - nešto svjetlije od kroketa -.
- Pred kraj postupka dodajte sol, papar i muškatni oraščić i kušamo kako bismo bili sigurni da nam je po volji.
- Tijesto ulijemo u izvor ili posudu, pokrijemo prozirnim filmom i pustimo da se stvrdne prije stavi u hladnjak.
- zatim, pripremamo umak. Da bismo to učinili, započinjemo poširanjem luka luka i češnjaka u tavi s malo EVOO-a.
- Deset minuta kasnije dodamo bijelo vino i pustimo da se reducira prije dodavanja piquillo paprike, rajčice i uparenog mlijeka. Kuhajte cijelu nekoliko minuta, drobimo i rezerviramo. Ako ga trenutno nećete koristiti, bolje u hladnjaku kad se ugrije.
- Kad se tijesto odmori u hladnjaku nekoliko sati, možemo puni paprike da bi ih kasnije uveli u tepsiju s već vrućim umakom.
- Za nekoliko minuta paprika će se zagrijati i možemo je poslužiti.