Početkom ove godine La Huerta nam je dala nekoliko Romanescosa koje smo uspjeli iskoristiti u kuhinji. Jer osim što je lijepo, ovo povrće je vrlo svestrano; Može se poslužiti i sirovo i kuhano u salatama, kremama ili receptima poput ovog koji danas predlažem: promiješajte pržite piletinu i romanesco s kikirikijem.
Romanika ima a niska kalorijska snaga a vrlo je bogat vlaknima, vitaminom C, vitaminom K i provitaminom A. Stoga je zanimljiva opcija da se integriramo u naš jelovnik tijekom zimskih mjeseci, a to je vrijeme kada se sakuplja. Ovo je vrlo jednostavan način predstavljanja i idealan za one koji to još nisu potaknuli.
Jednostavno, brzo i zdravo, takav je i ovaj recept. Osobno više volim kuhani romanescu od ostalog povrća poput brokule. Dovoljne su mi četiri minute kuhanja prije pirjanja, ali vrijeme možete mijenjati ovisno o tome kako volite povrće. Usudite li se pripremiti ovo jelo sa mnom?
Recept
- 1 romanesko
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 cebolla
- 1 zelena paprika
- ½ crvena paprika
- ½ pileća prsa, na kockice
- Šaka kikirikija
- ⅓ žličica kurkume
- ⅓ žličica crnog papra
- Pljusak sojinog umaka
- Odvajamo romanesko na grančice i kuhajte ih u dosta slane vode 4 minute. Tada se ocijedimo i rezerviramo.
- Dok romanesko kuha nasjeckamo luk a paprika otprilike.
- Zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u velikoj tavi i pirjajte luk i papriku tijekom 5 minuta.
- tada ugrađujemo piletinu i pirjajte na srednje jakoj vatri dok ne porumeni.
- Dodamo kuhani romanesko i pirjamo još par minuta da zahtijeva toplinu.
- zatim, dodamo začine i umak od soje i promiješajte dok cijelu kuhamo još dvije minute.
- U posljednjem trenutku ugrađujemo kikiriki a poslužujemo prženu piletinu i romanesco s kikirikijem.