Pileći kus-kus s povrćem

Svakog petka kus-kus en Maroko, obitelj se okupi i svi zajedno jedu oko istog tanjura. Iako ga može pratiti i poznati čaj od paprene metvice, najviše tradicionalnog je popratiti ga uz dobru čašu živjeti (izgovara se "elben«), Koje je donekle slično mlijeku, ali gušće i blago gorkastog okusa.

Ovo je moj kus-kus u petak koji nije imao više od 4 osobe, pa mu je zato potrebno manje vremena za pripremu. Ako nemate kus-kus možete učiniti kus-kus pare s jedne strane, a s druge strane, prokuhajte povrće.

Vrijeme pripreme: 40 min. cca.

Stupanj teškoće: zabavno, ali lako

Sastojci za 4 osoba:

• Pola zdjele kus-kus

• 1 komad piletina (to može biti dio koji vam se najviše sviđa)

• 2 tikvica veliki

• 2 mrkve velika (ili 4 mala, što je bio moj slučaj)

• 1 krumpir velik

• 1 repa

• 1 luk

• 2 rajčice

• 1 komad bundeva

• Sal po ukusu

• 1 žličica papar

• Pola žličice kurkuma (ili omotnica od bojanje hrane, kako vam je draže)

• 1 prstohvat đumbir

• Maslinovo ulje

• Komad maslac

Obrada:

U loncu ispod kus-kus stavi malo maslinovo ulje i kad je vruće dodajte luk narezati na julienne trake i pirjati. Kad je gotovo spreman, dodajte rajčice na kockice. Nakon što se rajčica razreže, dodajte piletina i kuhajte dok ne dobije boju, a zatim dodajte 1 litru vode salje paparje kurkuma i đumbir. Sve dobro promiješajte.

Kad voda počne kipjeti, dodajte tikvica izrezati na četvrtine, repa prepolovljen, mrkve u četvrtinama, krumpir u kockama i komadić bundeva takav kakav je (kus-kus uvijek ima povrće narezano na velike komade). Stavite lonac na vrh aparata za kus-kus i pripremit ćemo kus-kus.

* Napomena: Ako koristite predkuhani kus-kus Možete preskočiti ove korake i slijediti upute proizvođača.

stavi kus-kus u posudu dodajte špricu od maslinovo ulje i dobro promiješajte rukama tako da se odvoje sva zrna. Zatim dodajte malo po malo gotovo pola čaše vode i krenite miješati rukama. Kad završite, stavite kus-kus u lonac na vrh kus-kusa i u njemu napravite male rupe kako bi para mogla proći. Pokrijte i pustite da se kuha oko 10 minuta.

Kad prođe 10 minuta, uzmite gornji lonac kus-kusa i stavite kus-kus pod mlazom hladne vode. Kako lonac ima rupe, voda će protjecati i hladiti kus-kus. Vratite ga u posudu od prije, dodajte sal po ukusu, komadić maslac (o maslinovo ulje ako vam je draže) i ponovno promiješajte rukama, odvajajući svako zrno kus-kusa. Vratite ga u lonac na vrh aparata za kuskus i napravite rupe za prolazak pare. Pokrijte i ostavite još 10 minuta.

Nakon tih 10 minuta već imate svoj pileći kus-kus s povrćem spreman za uživanje.

U vrijeme posluživanja ...

stavi kus-kus na velikom tanjuru i u sredini ostavite rupu. U tu rupu stavite piletina i okolo povrće izmjenične boje.

Prijedlozi za recepte:

Ako želite, možete dodati i pregršt slanutak ili klanac izrezati na četvrtine.

Česta pitanja: Mogu li koristiti vodu od povrća ili piletine umjesto vode?

Tradicionalno se pravi s vodom. Primijetite oblik kus-kus, postoje dvije posude, jedna na drugoj. U onom ispod povrće i piletina dok je u onom iznad kus-kus s porastom pare. Zapravo kuhate kus-kus s a povrtna i pileća juha, ali Dom. Ipak, ako želite, možete ga koristiti.

Najbolji…

• Ako vam ostane kus-kus možeš napraviti jedan salata s. Možete pokušati pustiti mašti na volju ili napraviti a salata od tabula, također tipično za Maroko. Ako vam je draže možete zamrznite ga Možda drugi put.

• Ako imate ostataka povrće možete napraviti pire krompir s njima ili ih narežite na manje komade i nekima poslužite kao bok pileći odresci ili riba, na primjer.

• Ako vam ostane caldo kuhati povrće i piletina Možete ga držati u boci i koristiti ga umjesto obroka tablete od bujona. Druga mogućnost je da s njim napravite kockice leda i dodate kocku leda u obroke.

• En Maroko, kada ostane kus-kus, uzima se kao postre miješajući ga sa živjeti. Oni najslađi dodaju malo šećer o cimet u prahu.

Dobar tek! Uživaj u receptUgodan vikend i ako imate pitanja, ostavite komentar i odmah ću vam odgovoriti.

Više informacija o receptu