Pileća šunka punjena šunkom i sirom u umaku

El piletina To je meso s kojim je vrlo jednostavno rukovati i kojemu je potrebno malo vremena, a osim toga kombinira se s mnogim drugim sastojcima, bilo mesom ili povrćem. Stoga smo danas pripremili ukusnu recept da ćete voljeti, lizati prste idemo.

Radi se o Pileći medaljoni, punjena šunkom Serrano i polusušenim sirom, vrlo zdravom mangarom bogova. Uz to ih prati tradicionalni umak s mrkvom.

Sastojci

• 6 pilećih šunki.
• 6 kriške šunke Serrano.
• 12 tankih klinova polusušenog sira.
• 1/2 luka.
• 1/2 zelene paprike.
• 1 velika rajčica
• 1 mrkva
• Bijelo vino.
• Voda.
• Maslinovo ulje
• Sol ili koncentrirana temeljna kocka.

priprema

Prije svega, morat ćemo vrlo dobro očistite pileće šunke. Iskostite ih i uklonite višak kože i tetiva, kako bi ih ostavili potpuno otvorenima kako bi ih mogli ispuniti.

Jednom otkošteni i očišćeni, stavit ćemo kriška šunke Serrano i dva klina sira polusušen. Smotat ćemo je i na nju staviti čačkalicu da ostane fiksna. Uz to, posolit ćemo ga i popapriti, ali malo jer i šunka i sir imaju svoju sol.

Jednom ispunjeni, označit ćemo u tavi s maslinovim uljem. Mora biti dobro označen sa svih strana kako kasnije ne bi bio sirov. Kad su gotovi, uklanjamo ga na tanjur.

U istu ćemo tavu dodati nasjeckani luk, papar i rajčicu, da napravimo sofrito. Veličina nije bitna jer će se kasnije brusiti. Kad se sve pošira, odnijet ćemo ga u čašu za miješanje i zdrobiti.

U istoj tavi pirjamo kockice mrkve a mi ćemo ugraditi dobar mlaz bijelog vina, tako da se uklone svi okusi prethodne hrane. Dodati ćemo mljeveno povrće, vodu, sol i pileće šunke.

Kušat ćemo sol i po potrebi ispraviti, a hoćemo kuhajte oko 20 minuta s poklopcem kako piletina ne bi bila sirova.

Više informacija - Piletina uvaljana u serrano šunku i sir u umaku od vrhnja

Više informacija o receptu