Pileća pljeskavica i sušeni sir

Las empanadas Jedno su od mojih najdražih jela, uvijek ga volim raditi i uvelike se razlikujem u njegovom punjenju. To je vrlo jednostavno i brzo tijesto za napraviti, kao i Vrlo svestran Zahvaljujući činjenici da je možemo napuniti čime god želimo.

Ovaj je recept vrlo zdrav i može biti 10 u smislu dječja večera ili ručak. Jedući ga rukama, djeca se mogu puno bolje nositi s tim, otkrivajući nove teksture i okuse, proširujući svoj asortiman zdrave hrane.

Sastojci

Za punjenje:

• 2 pileća prsa.
• 1 glava luka.
• Sol
• Maslinovo ulje
• Peršin.

Za misu:

• 225 g brašna.
• 50 g maslinovog ulja.
• 125 g vode.
• 1 žličica kemijskog kvasca.
• Prstohvat soli
• Tučeno jaje (za bojanje i zaptivanje rubova).

Za bešamel:

• 3-4 žlica maslinovog ulja.
• 2-3 žlice brašna.
• Izliječeni sir.
• Mlijeko.
• Sol
• Prstohvat muškatnog oraščića

priprema

Prvo ćemo napraviti tijesto naše empanade. Da bismo to učinili, stavit ćemo brašno s kvascem u posudu i dodati ulje i vodu kroz mali vulkan koji ćemo stvoriti vlastitim rukama. Mijesit ćemo dobro dok ne dobijemo homogeno, elastično i vlažno tijesto.

Tada ćemo napraviti punjenje. Da bismo to učinili, luk ćemo sitno nasjeckati, a pileća prsa izrezati na srednje kockice. Sve ćemo pržiti na tavi s dobrom bazom maslinovog ulja.

U međuvremenu radimo izlječeni sir bešamel. Stavit ćemo lonac na vatru, dodati ćemo dobru podlogu maslinovog ulja i, kad je vruće, dodati ćemo brašno. Miješat ćemo tako da izgubi sirovi okus i postupno ćemo ugraditi mlijeko. Dodati ćemo sol i muškatni oraščić po ukusu i male kockice sira, dok se ne otope i ne ostave svijetli bešamel.

zatim, montirat ćemo empanadu. Ispružit ćemo dvije ploče tijesta, jednu na lim, na vrh ćemo staviti nadjev i prekriti bešamelom od sira. Zatvorit ćemo s drugim listom tijesta i zapečatiti rubove tučenim jajetom.

Na kraju ćemo zatvoriti rubove pita i obojati cijelu površinu razmućenim jajetom. Peći ćemo tijekom 25-30 min.

Više informacija o receptu