Danas sam smislila večeru za dvoje. Pripremit ćemo pečenicu sa šljivama, koja će pretpostaviti biti idealan meni za one scene iz toliko filmova u kojima glavni junak kaže - Kuhat ću danas, čekat ću vas u 7 kod kuće. Pa, pripremi čaše s dobrim crnim vinom koje ćemo za trenutak pripremiti za večeru. To je jednostavan i jeftin recept. Guljenje luka traje ono što može potrajati, a možda vas košta i nekoliko suza.
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Sastojci ( za dvoje)
- 1 svinjska reza (ili govedina)
- 150 gr suhih šljiva, bez koštica
- 250 gr ljutike
- 1 žličica ekstrakta mesa
- sol i papar
- 2 žlice maslaca
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica instant kukuruznog škroba
Garnizon
- 2 krumpira
- 4 žlice vrhnja
- sir za gratin
- peršin
priprema
Krumpir dobro opran i s kožom omotamo aluminijskom folijom s kapljicom ulja i odnesemo u pećnicu. Uvijek kuham krumpir s ljuskom kako bih pokušao uštedjeti neke od njegovih minerala i vitamina. Za provjeru kuhanja uvodimo nož koji će pokazati kada su mekani. Izvadimo iz pećnice, izvadimo papir i pustimo da se ohladi. Ogulite, narežite na kriške i složite ih u posudu s vrhnjem, solju, paprom i sirom do rešetke.
Roštiljamo nekoliko minuta, kada počnu smeđe izvaditi iz pećnice i posuti svježim nasjeckanim peršinom.
S druge strane, pečenicu začinimo solju i paprom. U tepsiji ili kokoti zagrijte ulje i maslac. Ove su posude vrlo praktične jer vam omogućuju kuhanje hrane u vlastitom soku.
Stavili smo pečenicu u cocotte i zapekli je s obje strane. Govoreći se kuharima, rekli bismo da smo to zapečatili.
Kad pečenica porumeni, dodajte luk i poklopite tepsiju. Nastavljamo kuhati oko 40 minuta na minimalnoj vatri, ljutika i meso će se polako kuhati dok gube sokove koji će biti dio našeg ukusnog umaka. S vremena na vrijeme kontroliramo meso kako ne bi prešlo preko vrha. Kad je po našem ukusu za kuhanje, odložimo ga na tanjur. U kokotu dodamo luk, šljive, ekstrakt mesa, čašu vruće vode i žličicu škroba. Prokuhajte, smanjite vatru i pustite da se umak zgusne još nekoliko minuta.
Moramo samo služiti !!!
Meso možemo predstaviti s ukrasom na istom tanjuru ili odvojeno. Ukrasite nasjeckanim ili izmrvljenim peršinom. Dobar tek!!!! Da posluže vino, već su pozvonili. Samo 1 sat !!!
Istina je da djeluje jednostavno i apetitno. Ako tome dodamo i scenu uvoda, 10.