Pečenica s umakom od gljiva, kestena i sira

Ovo je jedan od onih recepata koji bi se savršeno mogli uklopiti u vaš božićni jelovnik. Jeftino, jednostavno i vrlo ukusno, što biste više mogli tražiti? The svinjska ribicaU ovom slučaju, dobro zapečaćen, popraćen je ukrasom gljiva i kestena, iskorištavajući svoju sezonu.

Posljednji dodir stavljen je na umak od plavog sira; jak umak koji služi za podizanje tona ovog jela. Jelo koje priznaje brojne varijacije; Možete upotrijebiti goveđu rezu, odabrati vrstu gljive koja vam se najviše sviđa ili plavi sir prilagoditi roquefortu kako biste ovaj recept prilagodili vašem ukusu ili ukusu vaših gostiju.

Sastojci

• 1 svinjska reza
• 1/2 luka
• 150 g. gljive (čiste)
• 1 desetak kestena
• Ulje
• Sal
• peršin
• Pimienta
• 1 kapljica rakije

Za umak:

• 1 kvasac maslaca
• 100 g. od sira
• 100 g. krema
• 1 prstohvat muškatnog oraščića

razrađivanje

Počinjemo s izradom nekoliko malih posjekotine u kestenima i kuhati ih 15 minuta u vodi. Jednom skuhano izvadite iz vode, pustite da se ugriju i ogulite. Rezervirali smo.

Mi pripremamo umak od sira. Da biste to učinili, zagrijte maslac i sir u tavi. Kad se potpuno otopi, dodajte vrhnje i kuhajte nekoliko minuta miješajući dok umak ne postigne željenu konzistenciju. Posljednji dodir dodajemo s prstohvatom muškatnog oraščića. Rezervirali smo.

U drugoj tavi poširamo sitno nasjeckani luk na vrućem ulju. Kad je nježno, dodajte gljive, prerezati na pola ili cijelu, ovisno o njihovoj veličini. Začinite solju i paprom, dodajte malo nasjeckanog peršina i pirjajte nekoliko minuta. Dodajte kestene i zalijejte smjesu kapljicom rakije. Kuhamo dok alkohol ne ispari.

Dok završimo s izradom ukrasa, začinimo pečenice i brtvimo u ulju vrlo vruće sa svih strana tako da dobiju lijepu zlatnu boju. Zatim kuhamo još nekoliko minuta na mekšoj vatri.

Mi služimo pečenicu zajedno s ukrasom i umakom, u čamcu s umakom.

Više informacija o receptu