Pečeni oslić

Prije nekoliko godina suočio sam se s cijelim oslićem u prodavaču ribe, nikad nisam mislio da to izgleda tako zastrašujuće. Još gore, bilo je to kad su mi rekli da bih za provjeru njegove svježine trebao kapati krv ako je prerežem. Od tog trenutka, radije sam nastavio misliti da fileti oslića veselo plivaju morima i ulovili smo ih spremne i bez kostiju kako bismo ih odnijeli u pećnicu. Danas ćemo pripremiti neke pečeni fileti oslića da ćemo naravno kupiti smrznute i bez kostiju. Notu boje postići ćemo nekim ukusnim suhe rajčice.

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Sastojci ( za dvoje)

• 2 fileta oslića
• 1 vrećica suhe rajčice
• 1 sir za mazanje s finim biljem
• Češnjak češnjaka 3
• svježe lišće bosiljka
• maslinovo ulje
• sok od limuna
• sol, papar, šećer
• krušne mrvice

priprema:

Sušene rajčice hidratiziramo nekoliko sati u maslinovom ulju. Također ih možemo staviti na sat vremena u mineralnu vodu. Preporučujem mineralnu vodu kako s vodom iz slavine ne bi imali okus klora. Zatim ih stavimo u tavu s uljem gdje su bili hidratizirani i dodamo mljeveni češnjak, izrezane listove bosiljka, sol i šećer. Ostavljamo u vatri dok se češnjak ne skuha.

S druge strane, filete oslića rasporedimo u posudu s uljem, posolimo i popaprimo, poprskamo limunovim sokom. Zatim pospite mrvicama i kapima ulja i pecite oko 8 minuta, ili malo duže ako su još bile smrznute.

Nakon tog vremena izvadimo je iz pećnice i ako smo je smrzli, uklanjamo suvišnu vodu koja se može nalaziti u izvoru. Zatim ga namažemo obilnim sirom s finim biljem.

Na to stavimo pripravak od sušene rajčice i prezle i vratimo se u pećnicu na još šest minuta.

Poslužujemo vruće i ne zaboravimo kruh za rajčicu!