Sastojci:
1 / 2kg junećeg reza
1 žličica nasjeckanog peršina
Sok od ½ limuna
100g maslaca
Papar i sol
Obrada:
Uklonite masnoće, živce i kože s pečenice. Popecite pečenu pečenku na tavi s malo ulja. Začinite solju i paprom. Meso treba biti prepečeno izvana, a sočno i ružičasto iznutra.
Pomiješajte maslac sa sokom i peršinom i stavite u tavu na vatru dok ne dobijete kremasti umak.
Poslužite na vrhu pečenice. Uz njega može biti krumpir ili gljive.