Milanova patlidžana su jedno od onih idealnih jela za cijelu obitelj. Za ljubitelje patlidžana, mješavina okusa neodoljiv je zalogaj. Ali za one ljude koji to previše ne vole, pa čak ni djecu, pomalo kamuflirani okus patlidžana čini ga ukusnim. S druge strane, to je lagano i nemasno jelo, savršeno ako se brinete o prehrani.
Priprema je vrlo jednostavna, a za nekoliko minuta i uz gotovo nikakvu pripremu dobit ćete drugo jelo ili vrlo laganu i ukusnu večeru. Patlidžan sadrži velika količina tvari neophodnih za tijelo, kao što su antioksidanti, vitamini, minerali poput željeza, kalija ili kalcija. Uz to je povrće bogato vlaknima i s važnim sadržajem vode. Kao što vidite, bitan sastojak zbog toga koliko je zdrav. Bez daljnjega se spuštamo u kuhinju!
- 2 velika patlidžana
- 8 kriški kuhane šunke
- 8 kriški kozjeg sira ili vašeg omiljenog okusa
- Umak od rajčice
- origano
- djevičansko maslinovo ulje
- 2 jaja
- krušne mrvice
- brašno
- krupna sol
- Prvo moramo ukloniti kiselost iz patlidžana, postupak je sljedeći.
- Pripremamo prilično veliku posudu s puno vode i grube soli.
- Dobro promiješamo da se sol otopi u vodi.
- Patlidžane narežite na kriške otprilike 1,5 centimetara.
- Uvedemo u vodu i ostavimo najmanje 30 minuta.
- Nakon tog vremena ispustite vodu i patlidžane osušite upijajućim papirom.
- Sada ćemo zagrijati pećnicu na oko 200 stupnjeva.
- Pripremamo 3 posude i u jednu tučemo jaja, u drugu stavimo brašno i u zadnje mrvice.
- Tepsiju pripremamo s masnim papirom.
- Sada ćemo položiti kriške patlidžana prvo u brašno, zatim u razmućeno jaje i na kraju u prezlu, stavimo na pladanj.
- Nakon što su sve pripremljene, pladanj stavimo u pećnicu.
- Kad im treba oko 10 minuta, nakapamo malo maslinovog ulja preko patlidžana i ostavimo još 5 minuta.
- Nakon tog vremena patlidžani će iznutra biti zlatno smeđi i dobro kuhani.
- Izvadimo pladanj iz pećnice i završimo s pripremom milaneza.
- Na svaki patlidžan stavimo žlicu umaka od rajčice.
- Kuhane šnite šunke prerežemo na dva dijela i stavimo ih na umak od rajčice.
- Zatim stavimo sir na sve patlidžane.
- Za kraj stavimo malo origana i vratimo se u pećnicu dok se sir ne otopi i počne smeđe.