Idemo na tapas! Što kažete na neke patatas bravas, vrlo popularan tapas u našoj gastronomiji. Iako je to jednostavno jelo, svaka kuća daje svoj smisao, gracioznost je umak, a izrada je pomalo razrađena, ali to se može učiniti na mnogo načina i bez kompliciranja.
Tajna umaka od brave je začinjena i ako ih pripremimo kod kuće, možemo im dati poantu po našem ukusu. One koje vam predstavljam u ovom receptu vrlo su jednostavne i nekomplicirane. Patatas bravas je najčešće konzumirani tapas u barovima.
Ljuti krumpir
Autor: Montse Morote
Vrsta recepta: Tapas
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 kilogram krumpira
- Maslinovo ulje
- Sal
- Da biste napravili majonezu:
- 200 ml. suncokretovo ulje
- 1 jaje
- 1 češnja češnjaka
- Za umak od brave:
- Pržena rajčica ili kečap
- Tabasco
priprema
- Ogulimo krumpir, operemo ga i narežemo na kvadrate. Stavimo tavu s puno ulja, kad je vruća stavimo krumpir da se prži, provjeravajući je li izvana dobro porumenio, a iznutra skuhao.
- Pripremamo majonezu:
- Razbijemo jaje u čaši blendera, dodamo mljeveni češnjak, malo soli i kapljicu ulja, stavimo da se miješa miješalicom ne podižući dno čaše i dodavat ćemo ulje malo po malo, dok ne postane počne emulgirati, završit ćemo je sada krećući se od vrha do dna dok se ne zgusne. Kušat ćemo ga solju.
- Za umak od brave uzet ćemo dio majoneze, pomiješat ćemo prženu rajčicu ili kečap, dodati ćemo nekoliko kapi tabasca i ostavit ćemo to po svom ukusu.
- Sastavit ćemo tanjur, prženi krumpir staviti u posudu i poslužiti ga s majonezom s jedne strane i umakom od brave s druge ili na vrhu, to je način na koji se poslužuju u barovima.
- I spremni za tapas !!!