Sastojci:
1 srednja tikvica
300g tjestenine
100g mozzarelle
3 žlice parmezana
3 jaja
1/2 luka
4 žlice maslinovog ulja
2 grančice metvice
Sol i papar
Obrada:
Tikvice operite, osušite i naribajte na ribežu za velike rupe. Ogulite i narežite luk. Pirjajte tikvice zajedno s lukom na tavi zajedno s uljem, 4-5 minuta na jakoj vatri. U loncu s puno slane vode kuhajte tjesteninu dok ne postane al dente. Dok ste u posudi razmutite jaja zajedno s ribanim sirom, paprom i soli.
Ocijeđenu tjesteninu premjestite na tavu, dodajte jaje, mozzarellu narezanu na kockice i mljevenu mentu. Pirjajte dok se jaje ne stegne