Jednostavna i ukusna slastica, a Panna Cotta s karamelom, tipična slastica iz Italije. Idealno je za pripremu u bilo koje godišnje doba, ali ljeti je ovaj recept izvrstan desert, jednostavan i bez pećnice. Mnogo mu se sviđa, tekstura mu je kremasta i glatka.
Možemo ga pratiti uz razne umake od voća, čokolade, džema ili karameleKao i ovaj koji vam danas predlažem, vrlo je dobar. Možemo ga pripremiti i unaprijed ili dan ranije.
Panna cotta s karamelom
Autor: Montse Morote
Vrsta recepta: Desert
Porcije: 4
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 ml. mliječna krema
- 300 ml. mlijeko
- 60 gr. šećera
- 6 listova želatine
- 2 žlice ekstrakta vanilije
- Za karamelu:
- 125 gr. šećera
priprema
- Stavili smo listove želatine u hladnu vodu da se hidratiziraju. Rezervirali smo.
- Stavimo lonac na vatru s vrhnjem, mlijekom, ekstraktom vanilije i šećerom, imat ćemo ga na umjerenoj vatri i nećemo prestati miješati da se ne zalijepi za dno.
- Kad počne kipjeti, maknite s vatre, dobro ocijedite želatine i uvedite ih u smjesu u tavi, stavite na vatru i sve dobro promiješajte dok se želatine potpuno ne otope.
- Pripremit ćemo pojedinačne kalupe ili u većem kalupu i napuniti ih smjesom, pustit ćemo da se malo ohladi, a zatim ćemo ih staviti u hladnjak na najmanje 4-5 sati, ili do sljedećeg dana
- Karamel pripremimo malo prije nego što ga poslužimo, u drugu tepsiju stavimo karamelu koja se malo po malo topi, možete staviti par žlica vode, kad vidimo da poprima ne baš jaku zlatnu boju isključujemo.
- Kad uklonimo kalupe, svaku panna-cottu stavimo na tanjur i poslužimo s karamelom na vrhu.