Paella je jedno od najpoznatijih jela u španjolskoj gastronomiji. Postoji mnogo načina za njegovu pripremu, ovaj put predlažem morska hrana paella o morska hrana paella.
Da biste napravili dobru paelu od morskih plodova, vrlo je važno da sastojci sastoje od njih dobre kvalitete i dobro kontrolirati vrijeme za kuhanje.
Paella od morskih plodova
Autor: Montse Morote
Vrsta recepta: Prvo
Porcije: 6
Vrijeme pripreme:
Vrijeme za kuhanje:
Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 400 gr. riže
- 6 škamp
- 6 kozica
- 6 crvenih kozica
- Dagnje
- 1 sipa
- 1 lignja
- 2 češnja češnjaka
- 1 zelena paprika
- 2-3 zrele rajčice
- Nekoliko niti šafrana ili bojenja
- Ulje i sol
- Za riblju juhu:
- Riblje kosti
- 1 cebolla
- 2-3 češnjaka
- Malo peršina
priprema
- Prvo stavimo juhu za pripremu, u lonac s vodom i soli stavimo sve sastojke i pustimo da se kuha oko 15 minuta.Nakon tog vremena procijedimo i poklopljeno pričuvamo da se ne ohladi.
- Na tavi s paellom na malo ulja pirjajte kozice i kozice, izvadite.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak, zelenu papriku, dodajte sve u posudu s paellom i pirjajte, sipu i lignje također narežemo na komade i dodamo, kad vidimo da su sipa i lignje gotovo, naribamo rajčicu i dodajte, sve dobro promiješamo i pustimo da se umak kuha oko 5 minuta.
- Dodajte rižu, dobro pirjajte i dodajte vruću juhu od ribe, koja će biti dvostruko veća od riže, dodajte niti šafrana i sol po ukusu, pustite da kuha na jakoj vatri oko 10 minuta.
- Zatim smanjimo vatru stavljamo čiste dagnje, nakon još 5 minuta stavljamo rakove, kozice i kozice, ostavljamo par minuta i isključujemo vatru.
- Pustili smo ga da se odmori nekoliko minuta.
- Vrijeme kuhanja varira nekoliko minuta, ovisno o korištenoj riži.
- Spreman!!!